A principal diferença entre cisteína e serina é que a cisteína é um aminoácido que contém enxofre, enquanto a serina não é um aminoácido que contém enxofre.
Cisteína e serina são aminoácidos proteinogênicos, o que significa que esses aminoácidos são componentes estruturais importantes nas proteínas. As estruturas químicas da cisteína e da serina diferem entre si de acordo com um único átomo, onde a cisteína contém um átomo de oxigênio no grupo -OH, enquanto a serina contém um átomo de enxofre em vez do átomo de oxigênio.
O que é cisteína?
Cisteína é um aminoácido semi-essencial para o nosso corpo, e possui a fórmula química HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. É um tipo de aminoácido proteinogênico. Possui uma cadeia lateral de tiol que frequentemente participa de reações enzimáticas na forma de um nucleófilo. Este grupo tiol é submetido à oxidação, formando o derivado dissulfeto da molécula de cisteína. Este derivado dissulfeto desempenha um papel importante em muitas proteínas como componentes estruturais. Além disso, a cisteína é útil como aditivo alimentar (o número E é E920).
Figura 01: A Estrutura Química da Molécula de Cisteína
Quando isolada, a cisteína aparece como cristais brancos ou pó solúvel em água. Semelhante à maioria dos outros aminoácidos, a cisteína também ocorre como um zwitterion. Além disso, este composto mostra quiralidade onde a L-cisteína é mais comum que o isômero D.
Podemos encontrar cisteína e seus derivados em alimentos. Por exemplo, cisteína pode ser encontrada em alimentos ricos em proteínas. Embora o nomeemos como um aminoácido semi-essencial, é essencial para bebês, idosos e pessoas com certos distúrbios metabólicos. Se uma quantidade suficiente de metionina estiver presente no corpo, o corpo pode produzir cisteína suficiente por si só. Algumas das funções biológicas da cisteína incluem atuar como precursor do antioxidante glutationa, como precursor de aglomerados de ferro-enxofre, na ligação de íons metálicos, papel na estrutura de proteínas, etc.
O que é Serina?
Serina é um alfa-aminoácido com a fórmula química C3H7NO3. É importante na biossíntese de proteínas. Este composto contém um grupo alfa-amino e uma cadeia lateral contendo um grupo hidroximetil. Este grupo lateral torna o aminoácido um aminoácido polar. É considerado um aminoácido não essencial porque o corpo pode sintetizá-lo normalmente. Os códons que podem codificar este aminoácido incluem UCU, UCC, UCA, UCG, AGU e AGC.
Serina é um aminoácido proteinogênico natural. No entanto, o isômero L da serina é a forma mais comum. A glicina e alguns outros metabólitos podem produzir esse aminoácido dentro do corpo; portanto, não é essencial tomar serina de fora. Quando isolada, a serina aparece como cristais brancos ou um pó branco.
Figura 02: Rota da Produção Industrial da Serina
Existem várias funções biológicas importantes da serina, que incluem o uso da serina no metabolismo de purinas e pirimidinas, função catalítica em muitas enzimas, como constituinte de proteínas, como componente de sinalização, sensação gustativa, etc.
Qual é a diferença entre cisteína e serina?
Cisteína e serina são aminoácidos proteinogênicos. A principal diferença entre cisteína e serina é que a cisteína é um aminoácido contendo enxofre, enquanto a serina não é um aminoácido contendo enxofre. Além disso, eles têm estruturas químicas ligeiramente diferentes, onde há um grupo -OH na cisteína no lugar do grupo -SH na serina.
O infográfico a seguir lista as diferenças entre cisteína e serina em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Cisteína vs Serina
Cisteína e serina são aminoácidos proteinogênicos, o que significa que esses aminoácidos são componentes estruturais importantes nas proteínas. A principal diferença entre cisteína e serina é que a cisteína é um aminoácido que contém enxofre, enquanto a serina não é um aminoácido que contém enxofre.
