Bourbon é um tipo de uísque, mas nem todos os uísques são bourbon. A principal diferença entre o Bourbon e o uísque é que o Bourbon é produzido apenas nos Estados Unidos, principalmente usando milho, enquanto o uísque é produzido em todo o mundo usando vários tipos de grãos.
Como o Bourbon é um tipo de uísque, seu processo de produção é muito semelhante. É interessante notar que, antigamente, o Bourbon era considerado barato, amargo e muito ruim. No entanto, com a mudança de receita e anos de trabalho duro, o bourbon agora se tornou uma bebida cara produzida sob a supervisão do governo dos Estados Unidos.
O que é Whisky?
Whiskey é uma forma de bebida alcoólica destilada fabricada a partir de mosto de grãos fermentados. Grãos de diferentes tipos são usados para diferentes variedades de uísque. Alguns dos tipos comuns desses grãos incluem cevada, cevada m altada, centeio, centeio m altado, trigo e milho. O uísque é fabricado e depois deixado para envelhecimento em barris de madeira. A madeira utilizada para o envelhecimento dos barris é geralmente carvalho branco. No entanto, nos Estados Unidos, o whisky de milho não é envelhecido.
Figura 01: Vários Whiskys Irlandeses
Whiskey está disponível em todo o mundo em diferentes classes e tipos. A fermentação dos grãos, a destilação desses grãos fermentados e o envelhecimento da mistura em um recipiente de madeira são as três etapas básicas na produção do uísque. O uísque fabricado na Índia é diferente de outros tipos de uísques, pois o uísque indiano não precisa passar por fermentação de grãos; a base mais comum deste uísque é o melaço fermentado. A exigência de envelhecimento do uísque em qualquer tipo de recipiente de madeira também não é necessária e às vezes não é seguida em alguns lugares.
O que é Bourbon?
Bourbon é um produto específico e distinto dos Estados Unidos da América, que contém pelo menos 51% de milho como constituinte. Em outras palavras, o Bourbon é um destilado envelhecido em barril, geralmente feito de milho. É destilado para fazer 80% de álcool com base no volume. Um uísque deve atender aos seguintes requisitos para ser chamado de Bourbon.
- Feito de uma mistura de grãos que contém pelo menos 51% de milho
- Destilado a não mais de 160 (EUA) prova (80% de álcool por volume)
- Envelhecido em barricas novas de carvalho carbonizado
- Não pode ser introduzido no barril com teor alcoólico superior a 125 (62,5% de álcool por volume)
Figura 02: Bourbon
Além disso, apenas o uísque produzido nos Estados Unidos pode ser denominado Bourbon. Este espírito deriva seu nome da associação histórica com uma área conhecida como Old Bourbon, perto de Bourbon County, em Kentucky. Bourbon é produzido desde o século 18.
Qual é a diferença entre Bourbon e Whisky?
Bourbon vs Whisky |
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| Bourbon é um tipo especial de uísque produzido apenas nos Estados Unidos | Whiskey é uma bebida alcoólica destilada de um purê fermentado de grãos |
| Localização | |
| Produzido apenas nos EUA | Produzido em todo o mundo |
| Grão Usado | |
| Deve-se usar pelo menos 51% de milho | cevada, centeio, trigo e milho, cevada m altada e centeio m altado |
| Envelhecimento | |
| Envelhecido em barricas novas de carvalho carbonizado | Alguns não passam pelo processo de envelhecimento |
Resumo – Bourbon vs Whisky
Bourbon e uísque são duas bebidas alcoólicas populares em todo o mundo. Bourbon é um tipo de uísque, embora nem todo uísque seja Bourbon. A principal diferença entre Bourbon e uísque está no país de origem e no tipo de mosto de grãos usado.
Imagens cortesia:
1. Whisky por Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon por Analogue Kid (CC BY 2.5)
