A principal diferença entre a pectina e a lignina é que a pectina é um heteropolissacarídeo ácido encontrado na lamela média, a parede celular primária e secundária das plantas, enquanto a lignina é um polímero de polifenilpropano encontrado na lamela média e na célula secundária parede das plantas.
A lamela média é uma camada envolvida na união das paredes celulares primárias de duas células vegetais adjacentes. A lamela média é composta de pectatos de cálcio e magnésio. A lignina também é encontrada na lamela média. Além disso, é difícil distinguir a lamela média da parede celular primária, especialmente nas células que possuem paredes celulares secundárias espessas. A pectina e a lignina são dois compostos orgânicos encontrados na lamela média e nas paredes celulares das plantas.
O que é Pectina?
Pectina é um heteropolissacarídeo ácido presente na lamela média, as paredes celulares primárias e secundárias das plantas terrestres. É um polissacarídeo estrutural. O principal componente da pectina é o ácido galacturônico. O ácido galacturônico é um ácido de açúcar derivado da galactose. A pectina foi isolada e descrita pela primeira vez por um químico francês conhecido como Henri Braconnot. Comercialmente, é produzido como um pó branco a castanho claro. A pectina é normalmente extraída de frutas cítricas para fins comerciais. É usado como agente gelificante. Este composto orgânico pode ser encontrado principalmente em compotas e geleias. É frequentemente usado como estabilizador em recheios de sobremesas, remédios e doces. Além disso, em sucos de frutas e bebidas lácteas, é usado como fonte de fibra alimentar.
Figura 01: Pectina
Peras, maçãs, goiabas, marmelos, laranjas, ameixas, groselhas e outras frutas cítricas contêm grandes quantidades de pectina, enquanto frutas macias como cerejas, uvas e morangos contêm pequenas quantidades de pectina. No relatório conjunto do comitê de especialistas FAO/OMS sobre aditivos alimentares e na União Européia, nenhuma ingestão diária numérica aceitável foi definida para pectina. Portanto, a pectina é considerada segura para consumo humano.
O que é lignina?
Lignina é um polímero orgânico que forma o material estrutural chave nos tecidos de suporte da maioria das plantas. Este polímero também pode ser encontrado em algas vermelhas. Bioquimicamente, é um polímero de polifenilpropano, e é encontrado na lamela média e nas paredes celulares secundárias das plantas. É importante na formação das paredes celulares, especialmente na madeira e na casca. Fornece rigidez e não apodrece com muita facilidade.
Figura 02: Lignina
Lignina foi descrita pela primeira vez pelo botânico suíço A. P. de Candolle em 1813. A função biológica da lignina é preencher os espaços na parede celular entre celulose, hemiceluloses, componentes de pectina em tecidos vasculares e de suporte, como xilema, elementos de vaso, e células esclereídes. A lignina também desempenha um papel importante na condução de água e nutrientes aquosos nos caules das plantas. A função mais notável da lignina é o suporte através do fortalecimento da madeira em plantas vasculares. Além disso, a lignina também confere resistência a doenças, tornando a parede celular da planta menos acessível à degradação da parede celular. Comercialmente, a lignina é usada como um combustível superverde para uso em células de combustível.
Quais são as semelhanças entre pectina e lignina?
- Pectina e lignina são dois compostos orgânicos.
- Ambos os compostos são encontrados na lamela média e nas paredes celulares das plantas terrestres.
- São biopolímeros.
- Ambos os compostos são usados comercialmente para diferentes propósitos.
Qual é a diferença entre pectina e lignina?
Pectina é um heteropolissacarídeo ácido presente na lamela média e parede celular das plantas, enquanto a lignina é um polímero polifenilpropano presente na lamela média e parede celular secundária das plantas. Assim, esta é a principal diferença entre pectina e lignina. Além disso, a pectina foi descrita por um químico francês conhecido como Henri Braconnot, enquanto a lignina foi descrita por um botânico suíço conhecido como A. P. de Candolle.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre pectina e lignina em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Pectina vs Lignina
Pectina e lignina são dois biopolímeros. Eles são encontrados na lamela média e nas paredes celulares de plantas terrestres. A pectina é um heteropolissacarídeo ácido encontrado na lamela média, a parede celular primária e secundária das plantas, enquanto a lignina é um polímero de polifenilpropano encontrado na lamela média e na parede celular secundária das plantas. Então, esta é a principal diferença entre pectina e lignina.
