A principal diferença entre cantaxantina e astaxantina é que a cantaxantina é um pigmento de cor violeta, enquanto a astaxantina é um pigmento de cor vermelho-sangue.
Cantaxantina e astaxantina são pigmentos coloridos que podemos encontrar naturalmente em alguns organismos, como leveduras e algas. Os organismos que consomem essas fontes também refletem essas cores em sua pele.
O que é Cantaxantina?
Cantaxantina é um pigmento natural que pertence ao grupo ceto-carotenoide. É amplamente distribuído na natureza. Os carotenóides pertencem a um grande grupo de fitoquímicos chamados terpenóides. Este pigmento foi isolado de cogumelos comestíveis pela primeira vez. Também podemos encontrar esse pigmento em muitas outras fontes, incluindo algas verdes, bactérias, crustáceos e bioacumulações em peixes.
Figura 01: A Estrutura Química da Cantaxantina
A fórmula química da cantaxantina é C40H52O2. A massa molar desta substância é 564,8 g/mol. Quando isolado, apresenta-se como cristais de cor violeta. Além disso, este pigmento pode ser usado como aditivo alimentar sob o número E E 161g, e é um agente corante. Os fabricantes podem adicionar esse corante alimentar à ração de trutas, salmão e aves.
Podemos nomear a cantaxantina como um potente antioxidante lipossolúvel. Tem uma função biológica considerável em tecidos animais. Essas funções incluem eliminação de radicais livres e economia de vitamina E. Além disso, quando ingerimos esse pigmento propositalmente para estimular uma cor bronzeada, ele pode se depositar no panículo para conferir um tom alaranjado dourado à pele.
O que é Astaxantina?
Astaxantina é um ceto-carotenoide do grupo dos terpenos (um tetraterpenoide). Este é um pigmento de xantofila. É um metabólito da zeaxantina e cantaxantina, que contém grupos funcionais hidroxila e cetona. Semelhante a muitos outros carotenóides, este também é um pigmento solúvel em lipídios com uma cor vermelho-alaranjada devido à sua cadeia estendida de ligações duplas conjugadas no centro do composto químico. Essa cadeia de duplas ligações conjugadas neste composto é responsável pela função antioxidante, pois pode atuar como uma região de elétrons descentralizados, que podem ser doados para reduzir uma molécula oxidante redutiva.
Figura 02: A Estrutura Química da Astaxantina
Astaxantina tem a fórmula química C40H52O4. A massa molar deste composto é 596,8 g/mol. Aparece como um pó sólido vermelho. Naturalmente, este pigmento é produzido nas espécies de microalgas de água doce e nas espécies de fungos de levedura. Essa produção ocorre quando as algas estão estressadas pela f alta de nutrientes, aumento da salinidade ou excesso de sol. Além disso, os animais que consomem essa alga refletem a cor vermelho-alaranjada em sua pele.
Quais são as semelhanças entre cantaxantina e astaxantina?
- Cantaxantina e Astaxantina são pigmentos coloridos.
- Ambos são compostos lipossolúveis.
- Esses pigmentos ocorrem naturalmente.
Qual é a diferença entre cantaxantina e astaxantina?
Cantaxantina e astaxantina são pigmentos de cor. A cantaxantina é um pigmento natural que pertence ao grupo cetocarotenoide, enquanto a astaxantina é um cetocarotenoide do grupo dos terpenos (um tetraterpenoide). A principal diferença entre cantaxantina e astaxantina é que a cantaxantina é um pigmento de cor violeta, enquanto a astaxantina é um pigmento de cor vermelho-sangue.
O infográfico a seguir lista as diferenças entre cantaxantina e astaxantina em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Cantaxantina vs Astaxantina
Cantaxantina e astaxantina são pigmentos coloridos que podemos encontrar naturalmente em alguns animais, como leveduras, algas, etc. Os animais que consomem essas fontes também refletem essas cores em sua pele. A principal diferença entre cantaxantina e astaxantina é que a cantaxantina é um pigmento de cor violeta, enquanto a astaxantina é um pigmento de cor vermelho-sangue.
