A principal diferença entre a desnaturação e a degradação da proteína é que na desnaturação da proteína, as estruturas quaternárias, terciárias e secundárias são rompidas, mas a estrutura primária permanece intacta enquanto, na degradação da proteína, a estrutura primária da proteína é destruída, mas a estrutura secundária e terciária ainda permanece intacta.
A desnaturação e degradação de proteínas são etapas fundamentais no processamento de proteínas na célula. São processos celulares extremamente importantes. Na desnaturação da proteína, a proteína perde sua atividade biológica porque a função biológica é diretamente dependente de sua estrutura. No entanto, proteínas degradadas ainda podem ter uma estrutura secundária ou terciária.
O que é desnaturação de proteínas?
Desnaturação é o processo no qual a proteína perde sua estrutura quaternária, estrutura terciária e estrutura secundária presentes no estado nativo. Mas a estrutura primária das proteínas permanece intacta. Isso pode ser alcançado pela aplicação de tensões externas, compostos como ácido ou base forte, um sal inorgânico concentrado, um solvente orgânico (álcool, clorofórmio) e radiação ou calor. Se as proteínas na célula forem desnaturadas, isso resultará na interrupção da atividade celular, possivelmente na morte celular. Na desnaturação de proteínas, a proteína perde sua função biológica. As proteínas desnaturadas podem ter uma ampla gama de características, como alterações conformacionais, perda de solubilidade e agregação devido à exposição a grupos hidrofóbicos. As proteínas desnaturadas perdem sua estrutura 3D; portanto, eles não podem funcionar, como mencionado anteriormente.
Figura 01: Desnaturação da proteína
O dobramento adequado de proteínas ajuda as proteínas globulares ou de membrana a fazer seu trabalho corretamente. Eles devem ser dobrados em uma forma correta para alcançar a função correta. No entanto, as ligações H que desempenham um papel fundamental no dobramento são bastante fracas e, portanto, são facilmente afetadas pelo calor, acidez, concentração de sal variável e outros estresses que podem desnaturar a proteína. É por isso que a homeostase é extremamente importante em muitas formas de vida. Exemplos comuns podem ser observados no cozimento de uma variedade de alimentos, como ovos cozidos tornando-se duros e carne cozida tornando-se firme.
O que é Degradação de Proteínas?
A degradação de proteínas pode ocorrer intra ou extracelularmente. Na degradação proteica, a estrutura primária da proteína é destruída, mas a estrutura secundária e terciária permanecem intactas. Na digestão dos alimentos, a enzima digestiva é liberada no ambiente para a digestão extracelular. A clivagem proteolítica quebra as proteínas em peptídeos e aminoácidos menores para que possam ser prontamente absorvidos. Nos animais, o alimento pode ser processado extracelularmente em órgãos ou intestinos especializados. Mas em muitas bactérias, o alimento pode ser processado por internalização por fagocitose.
Figura 02: Degradação da proteína
A degradação de proteínas microbianas no ambiente pode ser regulada pela disponibilidade de nutrientes. A degradação de proteínas intracelulares pode ser alcançada de duas maneiras: proteólise nos lisossomos ou um processo dependente de ubiquitina que direciona proteínas indesejadas aos proteossomos. No entanto, na degradação proteica, a proteína ainda pode ter sua função biológica em alguns casos.
Quais são as semelhanças entre desnaturação e degradação de proteínas?
- Ambos os termos estão associados a proteínas.
- As ligações nas proteínas são quebradas em ambos os processos.
- Ambos são extremamente importantes para o funcionamento da célula.
- A estrutura da proteína nativa muda em ambos os processos.
Qual é a diferença entre desnaturação e degradação de proteínas?
Desnaturação é o desdobramento da estrutura da proteína. Que significa; a perda de sua estrutura secundária, terciária ou quaternária devido à exposição a um fator físico ou químico. Mas a estrutura primária permanece intacta porque as ligações covalentes entre os aminoácidos são muito mais fortes. No entanto, na degradação das proteínas, a estrutura primária é destruída. Que significa; as ligações covalentes entre os diferentes aminoácidos são quebradas. Assim, esta é a principal diferença entre desnaturação e degradação de proteínas. Além disso, na desnaturação da proteína, a proteína perde sua atividade biológica, pois a função é diretamente dependente de sua estrutura, enquanto as proteínas degradadas ainda podem ter uma estrutura secundária ou terciária, podendo ainda ter sua função biológica em alguns casos.
Abaixo está um resumo da diferença entre desnaturação e degradação de proteínas em forma de tabela.
Resumo – Desnaturação vs Degradação de Proteína
A desnaturação de proteínas envolve a destruição de estruturas secundárias e terciárias. Mas a estrutura primária permanece intacta. No entanto, na degradação da proteína, a estrutura primária é destruída. Na desnaturação da proteína, a proteína perde sua atividade biológica. Por outro lado, na degradação, as proteínas ainda têm sua função biológica em alguns casos. Assim, isso resume a diferença entre desnaturação e degradação da proteína.
