A principal diferença entre proteínas desnaturadas e não desnaturadas é que as proteínas desnaturadas são incapazes de desempenhar sua função original, enquanto as proteínas não desnaturadas podem desempenhar suas funções corretamente.
As proteínas são um dos quatro principais componentes dos organismos vivos, sendo os outros três carboidratos, gorduras e minerais. A molécula de proteína é uma grande macromolécula que consiste em um grande número de unidades repetidas que representam os monômeros usados para fazer a molécula de proteína. Esses monômeros são moléculas de aminoácidos.
O que é uma proteína desnaturada?
Moléculas de proteínas desnaturadas são proteínas que perderam seu bom funcionamento devido à mudança na estrutura da proteína. Durante o processo de desnaturação, essas macromoléculas perdem suas estruturas secundárias, terciárias ou quaternárias que ocorrem em seu estado nativo. Essa desnaturação ocorre devido à aplicação de algum estresse externo ou de uma substância. As tensões externas incluem radiação, mudanças de temperatura, mudança de pH, etc. Substâncias externas que podem desnaturar uma proteína incluem ácidos fortes, bases fortes, solventes orgânicos, alguns sais, etc.
Figura 01: Efeitos da Temperatura na Atividade Enzimática
Para uma molécula de proteína, o padrão de dobramento da proteína é a chave para seu desempenho perfeito. Em outras palavras, as proteínas devem ser dobradas na forma correta para funcionar. As ligações de hidrogênio desempenham um papel importante no processo de dobramento de proteínas. No entanto, essas ligações de hidrogênio são ligações químicas fracas que são facilmente afetadas pelo calor, acidez, concentrações variadas de sal, etc. Portanto, a presença desses fatores pode desnaturar uma proteína.
O que é uma proteína não desnaturada?
Proteínas não desnaturadas são as proteínas funcionais que não sofreram nenhuma deformação estrutural. As proteínas são feitas de um grande número de aminoácidos; portanto, estas são macromoléculas. Uma cadeia linear de proteína contendo um pequeno número de aminoácidos é chamada de polipeptídeo.
Figura 02: Uma Estrutura de Proteína
Existem quatro formas estruturais principais de proteínas: estrutura primária, estrutura secundária, estrutura terciária e estrutura quaternária. A maioria das proteínas tem uma estrutura dobrada que é uma estrutura 3D. Essa estrutura é chamada de estrutura nativa da proteína, e é uma proteína que funciona corretamente, também chamada de proteína não desnaturada. Normalmente, a estrutura terciária das proteínas e a estrutura quaternária são as estruturas mais importantes que ocorrem nos organismos vivos.
Qual é a diferença entre proteína desnaturada e não desnaturada?
Proteínas desnaturadas e não desnaturadas são os dois principais tipos estruturais de moléculas de proteína. A principal diferença entre proteínas desnaturadas e não desnaturadas é que as proteínas desnaturadas são incapazes de desempenhar sua função original, enquanto as proteínas não desnaturadas podem desempenhar suas funções adequadamente. Os fatores externos mais comuns que podem causar a desnaturação de uma estrutura proteica são temperatura, radiação, mudança de pH, presença de ácidos e bases fortes, etc.
O infográfico abaixo mostra a diferença entre proteína desnaturada e não desnaturada em forma de tabela.
Resumo – Proteína desnaturada vs não desnaturada
Proteínas desnaturadas e não desnaturadas são os dois principais tipos estruturais de moléculas de proteína. A desnaturação de uma molécula de proteína ocorre devido a vários fatores, como mudanças de temperatura e pH do meio em que a proteína se encontra. A principal diferença entre proteínas desnaturadas e não desnaturadas é que as proteínas desnaturadas são incapazes de desempenhar sua função original, enquanto as proteínas não desnaturadas podem desempenhar suas funções adequadamente.
