A principal diferença entre o ácido benzóico e o benzoato de sódio é que o ácido benzóico é o ácido carboxílico aromático mais simples, enquanto o benzoato de sódio é o sal de sódio do ácido benzóico.
O ácido benzóico é um ácido carboxílico aromático e o benzoato de sódio é um derivado deste ácido benzóico. Ambos são compostos orgânicos porque ambos os compostos possuem o anel benzênico aromático, substituído por um grupo carbonila.
O que é ácido benzóico
O ácido benzóico é o ácido carboxílico aromático mais simples. A fórmula molecular do ácido benzóico é C6H5COOH. A massa molar do ácido benzóico é cerca de 122.12 g/mol. Uma molécula de ácido benzóico é composta por um anel benzênico substituído por um grupo ácido carboxílico (-COOH).
Figura 01: Cristais de Ácido Benzóico
À temperatura e pressão ambiente, o ácido benzóico é um sólido cristalino branco. É ligeiramente solúvel em água. O ácido benzóico tem um odor agradável. O ponto de fusão do ácido benzóico sólido é de cerca de 122,41°C. O ponto de ebulição do ácido benzóico é dado como 249,2°C, mas a 370°C, ele se decompõe.
O ácido benzóico pode sofrer substituição eletrofílica aromática devido à propriedade de retirada de elétrons do grupo carboxílico. O ácido carboxílico pode fornecer ao anel aromático elétrons pi. Em seguida, torna-se rico em elétrons. Portanto, os eletrófilos podem reagir com o anel aromático.
O ácido benzóico é um composto fungistático amplamente utilizado como conservante de alimentos. Isso significa que pode impedir o crescimento de fungos nos alimentos. O ácido benzóico pode ser encontrado naturalmente em algumas frutas, como bagas.
O que é Benzoato de Sódio?
benzoato de sódio é o sal de sódio do ácido benzóico com a fórmula química C6H5COONa. Podemos produzi-lo através da reação de neutralização do ácido benzóico. Este método de produção envolve a reação entre hidróxido de sódio e ácido benzóico. Mas, comercialmente, podemos produzi-lo também por oxidação parcial do tolueno na presença de oxigênio. Normalmente, o benzoato de sódio está presente em muitos produtos alimentícios junto com o ácido benzóico. Algumas fontes ricas estão entre vegetais e frutas. A principal aplicação deste composto é seu uso como conservante de alimentos.
Figura 02: Benzoato de Sódio
benzoato de sódio tem a massa molar 144 g/mol. Apresenta-se como um pó cristalino branco e inodoro. O ponto de fusão deste composto é 410 °C.
Qual é a diferença entre ácido benzóico e benzoato de sódio?
A principal diferença entre o ácido benzóico e o benzoato de sódio é que o ácido benzóico é o ácido carboxílico aromático mais simples, enquanto o benzoato de sódio é o sal de sódio do ácido benzóico. No entanto, ambos são compostos orgânicos porque ambos os compostos têm um anel benzênico aromático, substituído por um grupo carbonila.
Além disso, o ácido benzóico é pouco solúvel em água à temperatura ambiente, mas se aquecemos o composto ele se torna mais solúvel em água; no entanto, o benzoato de sódio é solúvel em água à temperatura ambiente. Então, esta é outra diferença entre ácido benzóico e benzoato de sódio.
O ponto de fusão do ácido benzóico sólido é cerca de 122.41°C. Mas para o benzoato de sódio, o ponto de fusão é um valor muito alto – 410 °C. Além disso, ambos os compostos aparecem como sólidos cristalinos brancos, mas o ácido benzóico aparece como estruturas semelhantes a agulhas, enquanto o benzoato de sódio é frequentemente um sólido em pó. Ambos os compostos são importantes como conservantes de alimentos.
Resumo – Ácido Benzóico vs Benzoato de Sódio
A principal diferença entre o ácido benzóico e o benzoato de sódio é que o ácido benzóico é o ácido carboxílico aromático mais simples, enquanto o benzoato de sódio é o sal de sódio do ácido benzóico. Ambos são compostos orgânicos porque ambos os compostos possuem o anel benzênico aromático, substituído por um grupo carbonila.
