A principal diferença entre brócolis e couve-flor é que as flores do brócolis geralmente são de cor verde, enquanto as flores da couve-flor são geralmente de cor branca.
Família Brassicaceae ou família do repolho é uma família de plantas de angiospermas que consiste em plantas economicamente importantes e conhecidas. Brassica oleracea é uma espécie de planta que pertence à família do repolho. Consiste em vários grupos de cultivares diferentes, como repolho, couve-flor, couve de Bruxelas e brócolis chinês. Brócolis e couve-flor têm muitas semelhanças. Ambas são plantas anuais. Eles preferem crescer em climas frios. Eles também contêm uma composição nutricional mais ou menos semelhante. Embora seja difícil detectar uma grande diferença entre brócolis e couve-flor, existem alguns fatores importantes que ajudam a identificá-los.
O que é Brócolis?
Cientificamente, o brócolis pertence à espécie Brassica oleracea da família Brassicaceae. É uma cultivar do grupo Itálica. Nós comumente identificamos brócolis como a cabeça florida do repolho. Geralmente, essas cabeças de flores são geralmente muito grandes e geralmente de cor verde. Eles surgem dos talos ramificados da planta de brócolis e, em seguida, as folhas os cobrem perifericamente. O índice de colheita de brócolis é em um momento antes que as flores desabrochem em amarelo brilhante.
Figura 01: Brócolis
Existem três variedades comuns de brócolis: brócolis comum, brócolis romanesco e couve-flor roxa. Alguns deles são muito difíceis de separar da couve-flor simplesmente observando a aparência. Além disso, o consumo de brócolis trará vários benefícios à saúde, como prevenção de câncer e doenças cardíacas. Além disso, algumas prováveis propriedades preventivas do câncer podem ser identificadas no brócolis, enquanto contém indol-3-carbinol, que é um intensificador do reparo do DNA. Ao considerar a composição nutricional do brócolis, é uma fonte muito boa de vitamina C e fibras.
O que é couve-flor?
Couve-flor é outra cultivar da espécie Brassica oleracea. Pertence ao grupo de cultivares Botrytis. Os meristemas florais dessas plantas formarão uma estrutura reunida, muitas vezes chamada de “cabeça” de couve-flor. As pessoas também chamam de "coalhada branca" devido à sua cor branca predominante. É a parte comestível mais comum desta cultivar. O uso de outras partes como folhas e talos é muito raro.
Figura 02: Couve-flor
Existe uma variedade de variedades de couve-flor; os tipos tradicionais e comerciais são os principais grupos entre eles. Embora a couve-flor branca seja o tipo mais comum, existem muitas outras exceções, como laranja, verde e roxo. A couve-flor também é rica em fibras, folato, vitamina C e compostos benéficos mais ou menos semelhantes aos do brócolis.
Quais são as semelhanças entre brócolis e couve-flor?
- Brócolis e couve-flor são duas cultivares de Brassica oleracea que são vegetais comuns.
- Ambos pertencem à família de plantas Brassicaceae.
- Além disso, são plantas anuais.
- Eles preferem crescer em climas frios.
- Além disso, eles contêm composição nutricional mais ou menos semelhante; são ricos em fibras, folato e vitamina C.
- Mais importante, o consumo de ambos os tipos reduz o risco de vários cânceres humanos.
Qual é a diferença entre brócolis e couve-flor?
Brócolis contém botões de flores de cor verde altamente ramificada, enquanto o meristema de inflorescência de couve-flor é de cor branca. Esta é a principal diferença entre brócolis e couve-flor. Além disso, o brócolis pertence ao grupo de cultivares em itálico, enquanto a couve-flor pertence ao grupo de cultivares botrytis. Essa também é uma grande diferença entre brócolis e couve-flor.
No entanto, ambos são muito semelhantes em sua composição nutricional. No entanto, o brócolis contém uma grande quantidade de carotenóides do que a couve-flor.
Resumo – Brócolis x Couve-flor
Brócolis e couve-flor são duas cultivares que pertencem à mesma espécie Brassica oleracea. São vegetais ricos em vitamina C e fibras. No entanto, eles pertencem a dois grupos de cultivares separados. O brócolis pertence ao grupo de itálica, enquanto a couve-flor pertence ao grupo de botrytis. Além disso, eles diferem na cor das cabeças das flores. O brócolis produz uma cabeça de flor de cor verde, enquanto a couve-flor produz uma cabeça de flor de cor branca. Além disso, o brócolis contém mais carotenóides do que a couve-flor. Isso resume a diferença entre brócolis e couve-flor.
