A principal diferença entre lectina e lecitina é que a lectina é uma proteína vegetal que tem a capacidade de se ligar a carboidratos, enquanto a lecitina, que é um nutriente essencial, é uma substância gordurosa presente em plantas e tecidos animais.
A lectina é uma proteína vegetal. Tem a propriedade de se ligar aos carboidratos e reduzir a absorção de nutrientes. Por outro lado, a lecitina é um nutriente gorduroso essencial que ocorre naturalmente em plantas e tecidos animais. Em comparação com a lectina, a lecitina oferece mais benefícios à nossa saúde.
O que é lectina?
A lectina é uma proteína vegetal encontrada em altas concentrações no trigo, centeio, cevada, gérmen de trigo, quinoa, arroz, aveia, milheto e milho. A lectina tem a capacidade de se ligar aos carboidratos. Se a lectina estiver presente em grandes quantidades em nosso corpo, ela reduz a capacidade do nosso corpo de absorver nutrientes. A lectina funciona como um antinutriente quando está presente em grandes quantidades, pois bloqueia a absorção de alguns nutrientes.
Figura 01: Lectina
No entanto, pequenas quantidades de lectina são benéficas e proporcionam vários benefícios à saúde. Eles ajudam as boas bactérias que vivem nos sistemas digestivos humanos. No entanto, os humanos não podem digerir a lectina. Eles passam pelo nosso intestino sem serem digeridos.
O que é Lecitina?
Lecitina é uma substância gordurosa encontrada naturalmente em tecidos vegetais e animais. É uma substância de cor amarela a marrom. A lecitina fornece vários benefícios à saúde devido ao seu principal componente fosfatidilcolinas. Pode diminuir o colesterol ruim em nosso corpo. Além disso, é capaz de aumentar a função imunológica, reduzir o desconforto digestivo, melhorar a memória, ajudar no desenvolvimento do cérebro e auxiliar na amamentação. Devido a esses benefícios, a lecitina é tomada como suplemento. Além disso, a lecitina atua como um emulsificante e tem a capacidade de prolongar a vida útil de muitas preparações, incluindo cosméticos, medicamentos e alimentos, etc.
Figura 02: Fosfatidilcolina em Lecitina
A extração comercial da lecitina pode ser feita da soja e do girassol. No entanto, as extrações e a qualidade da lecitina podem variar de acordo com a fonte. A soja é uma das fontes populares de extração de lecitina, que é uma fonte econômica. A extração da soja envolve produtos químicos; portanto, consumir lecitina derivada de soja é menos saudável do que lecitina de girassol, já que a maioria das culturas de soja é geneticamente modificada. Além disso, a extração não é natural, ao contrário da lecitina de girassol. Apesar dos fatos mencionados acima, a lecitina de soja é um dos aditivos alimentares mais utilizados.
Quais são as semelhanças entre lectina e lecitina?
- A lectina e a lecitina são abundantes nas plantas.
- Eles fornecem benefícios para a saúde.
- Ambos são tomados como suplementos.
Qual é a diferença entre lectina e lecitina?
A lectina é uma proteína vegetal capaz de se ligar aos carboidratos. Em contraste, a lecitina, que é um nutriente essencial, é uma substância gordurosa presente em plantas e tecidos animais. Então, esta é a principal diferença entre lectina e lecitina. É importante ress altar que a lectina em grandes quantidades não é boa para nossa saúde, pois reduz a absorção de nutrientes. Por outro lado, a lecitina em grandes quantidades é boa para a nossa saúde, pois diminui o colesterol ruim, aumenta a função imunológica, reduz o desconforto digestivo, melhora a memória, envolve o desenvolvimento do cérebro e ajuda na amamentação. Portanto, esta é uma grande diferença entre lectina e lecitina em termos de sua função.
Resumo – Lectina vs Lecitina
Lecitina é um nutriente essencial. É uma substância gordurosa presente naturalmente em muitas fontes alimentares, incluindo tecidos animais e vegetais. Lecitina de soja e lecitina de girassol são dois tipos de lecitina com base na fonte de extração. A lectina é outra substância de origem vegetal. É uma proteína que tem a capacidade de se ligar a carboidratos. Altas quantidades de lecitina são boas para nossa saúde, enquanto altas quantidades de lectina não são boas para nossa saúde. Então, isso resume a diferença entre lectina e lecitina.
