A principal diferença entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol é que a extração de lecitina de soja utiliza produtos químicos como acetona e hexano, enquanto a extração de lecitina de girassol ocorre por prensagem a frio sem usar nenhum produto químico.
Lecitina é uma substância gordurosa, amarela a marrom, naturalmente presente em tecidos vegetais e animais. A lecitina fornece vários benefícios à saúde devido ao seu principal componente fosfatidilcolinas. Pode diminuir o colesterol ruim em nosso corpo. Além disso, é capaz de aumentar a função imunológica, reduzir o desconforto digestivo, melhorar a memória, ajudar no desenvolvimento do cérebro e auxiliar na amamentação. Devido a esses benefícios, a lecitina é tomada como suplemento. Portanto, a extração comercial de lecitina pode ser feita a partir de soja e girassol. No entanto, as extrações e a qualidade da lecitina podem variar de acordo com a fonte. Portanto, este artigo se concentra principalmente na diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.
O que é Lecitina de Soja?
A soja é uma fonte popular para a extração de lecitina. Na verdade, é uma fonte econômica de lecitina. Assim, a extração de lecitina da soja é comumente feita em muitos países. A extração da lecitina da soja envolve produtos químicos como acetona e hexano.
Figura 01: Lecitina de Soja
No entanto, consumir lecitina derivada de soja é menos saudável do que lecitina de girassol, já que a maioria das culturas de soja é geneticamente modificada. Além disso, a extração não é natural, ao contrário da lecitina de girassol. Apesar de ter os fatos mencionados acima, a lecitina de soja é um dos aditivos alimentares mais utilizados.
O que é Lecitina de Girassol?
Lecitina de girassol é um tipo de lecitina que derivamos do girassol. A lecitina de girassol está se tornando popular em relação à lecitina de soja devido a várias razões. A extração da lecitina de girassol é natural e utiliza o método de prensagem a frio. Além disso, não envolve produtos químicos.
Figura 02: Girassol
Outra razão importante é que o girassol não é uma planta de soja geneticamente modificada. No geral, a lecitina de girassol é mais segura e saudável que a lecitina de soja.
Quais são as semelhanças entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol?
- É possível tomar lecitina de soja e lecitina de girassol como suplementos.
- Ambos podem diminuir os níveis de colesterol ruim em nosso corpo.
- Além disso, eles melhoram a saúde digestiva, a função cerebral, tornam a pele mais macia e reduzem o risco de complicações na amamentação.
- Usamos ambas as lecitinas na preparação de alimentos, cosméticos e medicamentos.
- Eles prolongam a vida útil das preparações.
- Além disso, eles agem como um emulsificante.
Qual é a diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol?
A lecitina de soja vem da soja, enquanto a lecitina de girassol vem do girassol. No entanto, a extração de lecitina de soja é um método químico, enquanto a extração de lecitina de girassol é um método natural. Então, esta é a principal diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.
Além disso, a lecitina de girassol é mais segura e saudável do que a lecitina de soja. Portanto, essa também é uma grande diferença entre a lecitina de soja e a lecitina de girassol.
Resumo – Lecitina de Soja vs Lecitina de Girassol
Lecitina é um nutriente essencial. É uma substância gordurosa presente naturalmente em muitas fontes alimentares, incluindo tecidos animais e vegetais. Lecitina de soja e lecitina de girassol são dois tipos de lecitina com base na fonte de extração. A extração da lecitina de soja ocorre quimicamente, enquanto a extração do girassol ocorre naturalmente. Além disso, a lecitina de girassol é mais segura e saudável do que a lecitina de soja. Então, este é o resumo da diferença entre lecitina de soja e lecitina de girassol.
