Key Difference – Roti vs Chapati
Roti e chapti são ambos os tipos de pão sem fermento que são comumente consumidos nos países do sul da Ásia. Ambos os pães são comidos com uma variedade de caril, chutneys e picles. Embora roti e chapatti sejam usados como sinônimos por algumas pessoas, pode haver uma diferença entre os dois com base nos ingredientes e nas técnicas de cozimento. Roti é um pão sem fermento que pode ser feito de diferentes tipos de farinha. Chapati também é semelhante ao roti, mas é sempre feito com farinha Atta. Esta é a principal diferença entre roti e chapati.
O que é Roti?
Roti é um tipo de pão achatado sem fermento. Roti é originário do subcontinente indiano e é popular em países asiáticos como Índia, Sri Lanka, Nepal, Maldivas, Cingapura e Bangladesh. Roti é um alimento básico em muitos desses países. Também é consumido em países não asiáticos como Jamaica, África do Sul, Suriname, Fiji e Maurício.
Roti geralmente é feito com farinha, sal e água. Embora a farinha de trigo seja comumente usada para fazer roti, alguns rotis também são feitos com outros tipos de farinha. Por exemplo, makki di roti (Punjabi) é feito de farinha de milho, e kurakkan roti (Sri Lanka) é feito de farinha de painço/korcan.
A característica definidora do roti é que ele é sem fermento. O termo roti pode se referir a uma variedade de pães sem fermento na culinária do sul da Ásia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. são diferentes tipos de rotis encontrados na culinária asiática. Os ingredientes e o método de preparação destes rotis variam ligeiramente.
O que é Chapati?
Chapati é um pão sem fermento consumido no subcontinente indiano. Na Índia, chapati também é conhecido como roti. É um alimento básico comum com uma variedade de variedades.
A massa do chapatti é feita com Atta, água e sal. A massa é amassada com os dedos e deixada descansar por alguns minutos. Em seguida, a massa é dividida em algumas porções e formada em várias bolas redondas. Essas bolas são então achatadas com o uso de um rolo. Eles são então cozidos em uma frigideira, chapa ou tawa. Outros ingredientes, como paneer ralado, purê de legumes, especiarias, dhal, etc. às vezes também são adicionados à massa.
Embora chapatti seja conhecido como roti na culinária indiana, chapatti e roti podem se referir a diferentes tipos de pão achatado em outros países. Por exemplo, na culinária do Sri Lanka, roti refere-se a um pão achatado feito de farinha de trigo e coco.
