Trigo Integral vs Grão Integral
Trigo integral e grãos integrais, por serem muito parecidos, seria muito difícil identificar a diferença entre eles. No entanto, a principal diferença entre eles está em seus componentes que melhoram a saúde e na maneira como são criados. O grão integral é criado de forma que todas as partes originais de um grão ainda estejam incluídas no alimento final que você cria. O trigo integral, no entanto, perde algumas partes da semente original quando é processado. Como resultado, o trigo integral também perde alguns dos nutrientes. Vamos descobrir mais sobre a diferença entre trigo integral e grãos integrais.
O que é Grãos Integrais?
O grão integral contém todos os elementos de um kernel, que são o farelo (casca externa), germe (embrião) e endosperma (parte interna, núcleo). O farelo e o germe contêm uma variedade de componentes nutricionais, como fibra alimentar, vitaminas do complexo B, vitamina E, traços de minerais, antioxidantes e pequenas quantidades de gordura insaturada. Assim, os nutrientes estão intactos no grão integral, pois não é submetido ao processo de refino.
O grão integral também é considerado mais saboroso que o trigo integral, e isso possivelmente se deve ao fato de não ser submetido ao processo de refino. Em outras palavras, diz-se que o grão integral tem mais sabor do que o trigo integral. É verdade que o grão é caracterizado pela textura. O grão integral é de textura densa. É por isso que o grão integral é um repositório de nutrientes e minerais.
O grão integral é, naturalmente, facilmente absorvido pelo organismo. É facilmente digerível também devido à maior quantidade de fibra dietética nele. Diz-se que a fibra dietética em grãos integrais é quatro vezes mais do que a encontrada em grãos refinados. O grão integral é altamente recomendado para pacientes diabéticos e cardíacos. É devido ao fato de que os carboidratos dos grãos integrais são digeridos e entram na corrente sanguínea mais lentamente.
Os grãos integrais não são caracterizados pela qualidade de longa vida útil. O teor de gordura no grão integral é baixo quando comparado ao teor de gordura no trigo integral. O grão integral é caracterizado pela presença de mais óleo do que o trigo integral. Esta é possivelmente a razão pela qual o grão integral é mais caro do que o trigo integral.
O que é Trigo Integral?
Como o trigo integral é um produto refinado de grãos integrais, ele contém principalmente endosperma. Durante o processo de refinamento, perde o farelo e o germe. É importante notar que os nutrientes se perdem durante o processo de refino de obtenção do trigo integral.
No que diz respeito à textura, o trigo integral é de textura mais leve. Quando se trata do processo de digestão, ao contrário do grão integral, o trigo integral não é facilmente absorvido pelo organismo.
Uma das maiores vantagens de ter trigo integral na prateleira da cozinha é que ele tem uma longa vida útil.
Qual é a diferença entre Trigo Integral e Grãos Integrais?
Definições de Trigo Integral e Grãos Integrais:
Grão Integral: O grão inteiro contém todos os três elementos de um kernel; ou seja, o farelo, germe e endosperma.
Trigo Integral: O trigo integral é um produto refinado que possui apenas o endosperma, mas não o germe e o farelo.
Características do Trigo Integral e do Grão Integral:
Textura:
Grão Integral: O grão integral é de textura densa.
Trigo Integral: O trigo integral é de textura mais leve.
Prazo de validade:
Grão Integral: O grão integral não tem vida útil longa.
Whole Wheat: O trigo integral tem uma longa vida útil.
Nutrientes:
Calorias:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral1 contém 100 calorias.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral2 contém 67 calorias.
Gordura:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 2 g de gordura.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 1,07 g de gordura.
Carboidratos:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 19 g de carboidratos.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 12,26 g de carboidratos.
Proteína:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 5 g de proteína.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 2,37 g de proteína.
Fibras Dietéticas:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 5 g de fibras alimentares.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 1,1 g de fibras alimentares.
Vitamina C:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 10% de vitamina C.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 0% de vitamina C.
Cálcio:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 2% de cálcio.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 3% de cálcio.
Ferro:
Grão Integral: Um pedaço de pão integral contém 6% de ferro.
Trigo Integral: Um pedaço de pão integral contém 5% de ferro.
