Grãos Integrais vs Grãos Refinados
A diferença entre grãos integrais e grãos refinados é algo que você deve saber ao adicionar grãos à sua refeição. Grãos integrais e grãos refinados são classificações de grãos. A esmagadora maioria dos alimentos que comemos, como pão, aveia, massas, cereais matinais e até tortilhas, vem de grãos. Todas essas receitas são compostas de grãos como trigo, arroz, fubá, cevada ou qualquer outro grão de cereal. Os grãos são classificados como grãos integrais e grãos refinados, dependendo de seu processamento. Os grãos integrais são preferidos aos refinados por vários motivos; principalmente pelos benefícios para a saúde. Vamos ver qual é a diferença entre grãos integrais e grãos refinados.
Um grão tem três partes principais do corpo.
Bran – este é o revestimento protetor externo, rico em fibras e nutrientes.
Germe -Esta é a parte da semente e, portanto, é rica em vitaminas e minerais, pois é capaz de sustentar uma nova vida.
Endosperma – Contém principalmente energia na forma de proteínas e amidos.
O que são grãos integrais?
Os grãos integrais são assim chamados porque são inteiros e todas as três partes principais estão intactas. É por isso que eles são nutritivos e saudáveis para o nosso corpo. Os grãos integrais são muito mais nutritivos e saudáveis do que os grãos refinados. Nossos corpos obtêm mais vitamina B, E e ácido fólico ao comer grãos integrais. Grãos integrais, contendo fibras são bons para nossos corpos, pois nos ajudam a reduzir nosso peso. Alguns exemplos de grãos integrais são arroz integral, aveia, pipoca, muesli, pão integral e arroz selvagem.
Aveia
O que são Grãos Refinados?
Por outro lado, grãos refinados são polidos, mas no processo perdem seu farelo e germe. O que se faz então é enriquecer esses grãos com suplementos como vitaminas e minerais após a moagem, mas eles ainda não possuem o mesmo valor nutricional dos grãos integrais. Portanto, os grãos refinados têm uma textura mais bonita e também têm uma vida útil mais longa, mas perdem nutrientes importantes, como vitamina B, ferro e fibras. Alguns minerais muito importantes, como magnésio e zinco, que estão presentes nos grãos integrais, são removidos dos grãos refinados. Assim, eles perdem muito do seu valor nutricional. Não é possível adicionar fibras aos grãos refinados que eles perdem no processo de moagem. Alguns exemplos de grãos refinados são macarrão, bolachas, macarrão, espaguete, flocos de milho, pão branco e arroz branco. Ao comprar produtos de grãos refinados, certifique-se de que o rótulo tenha a palavra enriquecida no nome do grão. Caso contrário, você pode acabar comendo algo que não é nutritivo de forma alguma.
Pão Branco
Qual é a diferença entre Grão Integral e Grão Refinado?
• Grãos integrais retêm todas as três partes do corpo de um grão, ou seja, farelo, germe e endosperma, enquanto grãos refinados perdem farelo e germe durante a moagem e ficam apenas com endosperma.
• Os grãos integrais são mais nutritivos do que os refinados.
• Os grãos integrais também contêm fibras e alguns minerais importantes, como magnésio e zinco, que são eliminados dos grãos refinados.
• Os grãos refinados têm uma textura melhor e uma vida útil mais longa do que os grãos integrais.
• Exemplos de grãos integrais são arroz integral, aveia, pipoca, muesli, pão integral, arroz selvagem.
• Exemplos de grãos refinados são macarrão, bolachas, macarrão, espaguete, flocos de milho, pão branco e arroz branco.
