Vermute francês (seco) vs Vermute italiano (doce)
O vermute é uma delícia saborosa derivada do vinho branco. É um produto aromatizado, ou seja, fortificado, com ervas e especiarias. Existem dois tipos de vermute chamados vermute doce e seco, respectivamente. Eles são usados principalmente como modificadores em coquetéis com vermute seco misturado Martini e vermute doce misturado Manhattan sendo exemplos clássicos. Muitas pessoas continuam confusas entre esses dois sabores de vermute. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre esses dois estilos de vermute.
Vermouth é um produto que foi feito pela primeira vez em 1786 na Itália por um destilador na Itália. Antonio Benedetto Carpono misturou algumas ervas com vinho branco e o chamou de vermute em homenagem a um produto similar na Alemanha que usava absinto para fortificar o vinho branco. As pessoas gostavam muito do vermute e logo foi produzido por muitos destiladores e exportado para outros países da Europa. Enquanto os vermutes eram feitos para esconder a má qualidade de um vinho ou para prolongar sua vida útil, hoje essas bebidas são feitas para serem consumidas sozinhas e não apenas para serem usadas como misturadores em coquetéis. Os dois estilos básicos de vermute são doce e seco, ambos usando ingredientes diferentes, incluindo ervas e especiarias.
Vermute Doce
Vermute doce ou vermute italiano, como o nome indica, tem sabor pouco adocicado e é marrom escuro devido à adição de caramelo. Por sua doçura, este vermute é usado em coquetéis doces e servido como aperitivo.
Vermute Seco
Vermute seco, ou vermute francês como é conhecido, é um vinho fortificado usado em coquetéis secos e servido como aperitivo. Tem muito menos teor de açúcar do que o vermute doce. É de cor clara e, portanto, preferido em coquetéis com tonalidades semelhantes.
Vermute francês (seco) vs Vermute italiano (doce)
• Na verdade, os vermutes secos e doces são estilos do mesmo vinho branco aromatizado com diferenças referentes às ervas e especiarias que são misturadas com o vinho branco.
• O vermute seco está associado à Itália, enquanto o vermute doce está associado à França. No entanto, ambos os estilos de vermute estão sendo produzidos hoje tanto na Itália quanto na França.
• O vermute doce contém 10-14% de açúcar, enquanto o teor de açúcar no vermute seco é de apenas 4%.
• O vermute doce tem tom escuro devido à presença de caramelo, enquanto o vermute seco tem tom claro.
• Manhattan é uma bebida que usa metade vermute doce e metade vermute seco.
• O vermute seco é usado como ingrediente em coquetéis secos, como Martinis.
