Canola vs Óleo Vegetal
É realmente uma escolha difícil para uma dona de casa nos dias de hoje escolher entre uma infinidade de opções quando se trata de óleos de cozinha. Ela tem que estar ciente tanto dos benefícios para a saúde quanto dos perigos de cozinhar alimentos para a família em determinado óleo por longos períodos de tempo. O óleo vegetal é um nome genérico que pode conter óleos de várias fontes vegetais. Por outro lado, o óleo de canola é um óleo que vem especificamente da planta de canola. Existem muitas semelhanças entre esses dois óleos; tanto que, muitos óleos vegetais contêm uma alta porcentagem de óleo de canola. No entanto, existem algumas diferenças que serão destacadas neste artigo.
Canola está aquém do óleo canadense com baixo teor de ácido. É feito de cultivar de colza que foi criado seletivamente para reduzir os níveis de ácido erúcico para torná-lo adequado para consumo humano. Por outro lado, os óleos vegetais podem ser misturas de diferentes tipos de óleos, embora a maioria dos óleos vegetais seja óleo de soja. Alguns dos óleos vegetais disponíveis no mercado contêm dois ou mais tipos de óleos que podem ser óleo de canola misturado com algum outro óleo vegetal.
Se olharmos de perto, a soja não é um vegetal, mas uma leguminosa, mas todos os óleos de cozinha que contêm óleo de soja são chamados de óleos vegetais. Na hora de escolher o óleo mais saudável para cozinhar, é bom dar uma olhada no ponto de fumaça do óleo. O azeite extra-virgem é um óleo saudável, mas não se sai bem em fogo alto, por isso não é preferido como óleo de cozinha. Embora os fabricantes de óleo de canola reivindiquem muitos benefícios à saúde, ainda é geneticamente modificado, o que não é apreciado por muitos. Afinal, o óleo de canola é um óleo vegetal, proveniente da planta de canola. Os óleos vegetais são rotulados como óleos de soja e contêm óleo de milho, oliva e girassol.
Tirando as diferenças, os óleos de canola contêm menos gorduras saturadas do que os óleos vegetais, o que é considerado bom, pois os médicos recomendam consumir menos gorduras saturadas em nossas dietas diárias. Além disso, o óleo de canola contém mais ácidos ômega 3 e ômega 6 do que os óleos vegetais, que são ácidos graxos essenciais para o nosso corpo. Mesmo as gorduras monoinsaturadas no óleo de canola são mais altas do que nos óleos vegetais. Essas gorduras monoinsaturadas são consideradas importantes na redução dos níveis de colesterol em seres humanos. Portanto, se o médico recomendar, ou você mesmo deseja mudar para o óleo de canola, é melhor escolher uma lata que indique especificamente o óleo de canola em vez de comprar um óleo vegetal com óleo de canola como um dos ingredientes.
Qual é a diferença entre Canola e Óleo Vegetal?
• O óleo vegetal pode ser qualquer mistura de diferentes óleos vegetais, mesmo contendo óleo de canola.
• O óleo de canola é um óleo canadense, de baixa acidez. Ele vem da planta de canola.
• Ambos são usados como óleos de cozinha e são bons para a saúde, embora a canola seja considerada um pouco melhor do que outros óleos vegetais por causa das gorduras essenciais ômega 3 e ômega 6 nela.
• A canola também contém maiores quantidades de gorduras monoinsaturadas, o que é considerado bom para reduzir os níveis de colesterol.
