Sal Rocha vs Sal Marinho
Sal é um sólido cristalino que é um ingrediente muito importante da nossa alimentação. Na verdade, não podemos nem imaginar comida sem sal. No entanto, apesar de tornar nossa comida mais saborosa, o sal também pode causar problemas de saúde. Existem muitas variedades de sal com sal-gema e sal marinho sendo consideradas alternativas mais saudáveis do que o sal de mesa comum. Há muitos que permanecem confusos entre os termos sal-gema e sal marinho e consideram essas variedades como sinônimos. Apesar das semelhanças, também existem diferenças que serão destacadas neste artigo.
Nos primeiros tempos, o sal era considerado uma mercadoria muito cara ao lado do ouro e outros objetos preciosos. Isso porque o sal não era produzido em grandes quantidades e considerado essencial para a sobrevivência do ser humano. Os tempos mudaram, porém, e hoje, o sal é considerado um demônio no mundo da nutrição e alimentos, com a maioria das pessoas tentando mudar para uma variedade mais saudável de sal para ficar longe de doenças. O tempero dos alimentos com sal não o torna mortal. É o que é adicionado à sua comida ou o que é excluído que é mais importante.
Sal-gema
O sal comum, também chamado de sal de mesa, é uma versão refinada do sal-gema. É adicionado aos alimentos durante o cozimento para adicionar o sabor salgado. É principalmente cloreto de sódio e, quando ocorre na forma de um mineral, é chamado de Halita ou sal-gema. É encontrado em lojas de ferragens e mercearias em grandes sacos de juta e usado para muitos propósitos diferentes. O sal-gema tem o mesmo cloreto de sódio do sal de mesa, mas é mais grosso e tem cristais mais grossos que levam muito tempo para se dissolver. Esta é a razão pela qual não é usado diretamente para fins de cozimento. A razão pela qual este sal é chamado de sal-gema é porque não vem da água do mar, mas sim de formações rochosas subterrâneas.
O sal-gema é usado para derreter o gelo das estradas após a queda de neve, pois diminui o ponto de fusão do gelo. Esta é a razão pela qual também é usado para fazer sorvete em casa. Também é preferido na preservação e decapagem. Existem muitas minas naturais de sal-gema no mundo, sendo uma no Paquistão a maior mina de sal-gema natural do mundo. A principal fonte de sal-gema é a água do mar que evapora para deixar NaCl.
Sal Marinho
Sal marinho é o sal formado pela evaporação da água do oceano. É basicamente cloreto de sódio, embora também contenha alguns outros minerais. Esses minerais são chamados de microminerais, pois são encontrados em quantidades muito pequenas e incluem magnésio, iodo, enxofre, etc. Também é chamado de sal kosher aprovado para cozinhar em receitas judaicas. Embora o sal marinho contenha 98% de NaCl, é menos salgado do que o sal de mesa. Há muitos defensores do sal marinho que dizem que ele é cheio de sabores e mais saudável que o sal de mesa.
Qual é a diferença entre Sal-gema e Sal Marinho?
• A fonte de sal-gema são minas subterrâneas, enquanto a fonte de sal marinho é a água do mar.
• O sal marinho contém muitos outros minerais além do cloreto de sódio e o próprio sal-gema ocorre na forma de um mineral chamado halita.
• O sal marinho não é refinado como sal de mesa e contém cloreto de sódio em menor porcentagem do que o sal de mesa.
• O sal marinho é considerado mais saboroso devido à presença de minerais.
