Sal de mesa vs Sal Marinho
O sal é essencial na nossa alimentação. Além de adicionar um sabor, é um nutriente necessário para o corpo. Vários aditivos podem ser misturados com sal para aumentar seu valor nutricional. O sal é em grande parte produzido a partir da água do mar. Além disso, o sal também é obtido da mineração de sal-gema, também chamado de halita. O sal no sal-gema é um pouco mais puro que o sal obtido da salmoura. O sal-gema é um depósito de NaCl resultante da evaporação de oceanos antigos há milhões de anos. Grandes depósitos como este são encontrados no Canadá, América e China, etc. O sal extraído de várias maneiras é purificado para torná-lo adequado para consumo, e isso é conhecido como sal de mesa.
Sal Marinho
Sal ou cloreto de sódio, que usamos em alimentos, podem ser facilmente produzidos a partir da água do mar (salmoura). Isso é feito em larga escala, porque pessoas de todos os cantos do mundo usam sal na alimentação todos os dias. A água do mar contém altas concentrações de cloreto de sódio, portanto, acumulando-o em uma área e deixando a água evaporar usando a energia solar, produz cristais de cloreto de sódio. A evaporação da água é feita em vários tanques e, no primeiro tanque, é depositada areia ou argila da água do mar. A água salgada deste tanque é enviada para outro onde; sulfato de cálcio é depositado à medida que a água evapora. No tanque final, o sal é depositado e, junto com ele, outras impurezas como cloreto de magnésio e sulfato de magnésio também se depositam. Estes sais são então recolhidos em pequenas montanhas e permitem a sua permanência durante um determinado período. Durante este período, outras impurezas podem se dissolver e um pouco de sal puro pode ser obtido. O sal não refinado obtido assim é conhecido como sal marinho. Além do uso em alimentos, o sal marinho tem muitos outros usos. Por exemplo, é utilizado em indústrias químicas para diversos fins e como fonte de Cloreto. Além disso, é usado em cosméticos como esfoliante.
Sal de mesa
O sal refinado é conhecido como sal de mesa. Isto é obtido a partir dos depósitos de sal da terra. Os processos de refinaria removem todos os outros minerais associados ao sal, exceto o cloreto de sódio. Portanto, o sal de mesa contém principalmente (97% a 99%) cloreto de sódio, mas existem muitos outros aditivos. O sal de mesa é produzido principalmente para consumo. Portanto, os aditivos são adicionados para aumentar seu nível nutricional, tornando-o mais saudável. A quantidade de aditivos pode variar de país para país. Iodo ou iodeto é um desses aditivos. Fontes de iodo inorgânico, como iodato de potássio, iodeto de potássio, iodato de sódio ou iodeto de sódio, são adicionadas ao sal refinado. O iodo é um oligoelemento que é necessário em nosso corpo, especialmente para o funcionamento da glândula tireóide. Flúor, ferro também pode ser adicionado para superar as doenças causadas por essas deficiências de íons. Compostos antiaglomerantes como ferrocianeto de sódio também são adicionados ao sal de mesa para evitar que o sal absorva a umidade do ar.
Qual é a diferença entre Sal Marinho e Sal de Mesa?
• O sal marinho é obtido a partir da evaporação da água do mar, enquanto o sal de mesa é obtido dos depósitos subterrâneos de sal.
• O sal de mesa é muito mais processado em comparação com o sal marinho.
• Vários aditivos são adicionados ao sal de mesa em contraste com o sal marinho. O sal marinho pode conter alguns dos minerais que estão naturalmente presentes na água do mar.
• O sal marinho tem um sabor melhor do que o sal de mesa.
