Meio-e-Meio vs Creme Pesado
Creme é um produto lácteo muito versátil, pois é usado em muitos itens de confeitaria, bem como sobremesas. É a parte do leite que tem maior teor de gordura, mas sobe até a superfície do recipiente em que o leite fresco é armazenado, pois é menos denso. É separado do leite usando misturadores e outras centrífugas. Existem muitos nomes diferentes usados para cremes disponíveis no mercado, dependendo do teor de gordura. Dois desses cremes disponíveis nas lojas são Half and Half e Heavy Cream.
Meio e Meio
Half and Half é uma frase usada para uma qualidade de creme que tem o menor teor de gordura. A razão pela qual é chamado Half and Half é porque é metade creme e metade leite. Isso significa que não é creme puro, mas uma mistura de leite e creme. O teor de gordura em Half and Half varia de 10% a 18% e pode ser facilmente derramado como um líquido. É usado principalmente como uma cobertura sobre o café. Não é possível bater Half and Half devido ao menor teor de gordura.
Creme Pesado
Como o nome indica, o creme de leite contém muito mais gordura e tem uma consistência mais espessa. Também é conhecido como creme de chantilly pesado que pode ser facilmente batido para dobrar seu volume. Pode ser usado para recheio de bolos e também para decoração de itens de confeitaria como bolos e doces. O teor de gordura no creme de leite varia de 36 a 40%.
Qual é a diferença entre Half-and-Half e Heavy Cream?
• Half and Half é menos cremoso que o creme de leite devido ao teor de gordura muito menor.
• Half and Half é quase como um líquido espesso usado sobre café e outras bebidas quentes, enquanto o creme de leite é espesso e mantém sua forma.
• O creme de leite é usado para rechear bolos e para decorar bolos.
• Creme pesado tem um teor de gordura de 36-40%, enquanto Half and Half tem apenas 10-18% de teor de gordura.
• Half and Half é assim chamado porque é metade leite e metade creme.
• Half and Half não pode ser batido enquanto o creme de leite pode ser facilmente batido para dobrar seu volume.
• Embora o creme de leite seja mais suave e rico, também é muito gorduroso e, portanto, insalubre
• Half and Half pode ser substituído por creme de leite em muitas receitas, para tornar a receita mais saudável.
