Creme Pesado vs Creme de Leite
Creme é um subproduto do leite com alto teor de gordura. No leite cru, sobe para o topo da superfície do leite quando o leite é batido em um misturador ou mesmo manualmente. Existem muitas qualidades diferentes de cremes disponíveis no mercado com diferentes teores de gordura. É a sua nomenclatura que muitas vezes confunde os compradores quando veem produtos com conteúdos semelhantes sendo chamados de Creme Pesado e Creme de Leite. No entanto, existem diferenças entre Heavy Cream e Whipping Cream que serão destacadas neste artigo, para permitir que os leitores comprem produtos de acordo com seus usos e necessidades.
Creme Pesado
Heavy Cream é uma frase usada comumente nos EUA para se referir a uma qualidade de creme vendida no mercado que contém uma alta porcentagem de gordura de manteiga e tem uma consistência espessa. Embora o teor de gordura possa diferir, em geral, os Cremes Pesados disponíveis no país têm um teor de gordura superior a 36%. A razão pela qual as pessoas confundem creme de leite e creme de leite é devido à presença de creme de leite no mercado. Tem gente que chama o creme de leite pesado de chantilly também. No entanto, em geral, todos os cremes com teor de gordura de 36-48% classificam-se como cremes pesados. Quando o creme de leite é batido, quase dobra de tamanho.
Creme de chantilly
Nata batida é um termo usado para se referir a um creme com alto teor de gordura que permite bater e dobrar de volume. É um nome interessante, pois o que se obtém depois de bater é chantilly. O teor de gordura do creme de leite é normalmente 36-40%. É também para lembrar as pessoas de não chicotear cremes mais leves, não importa quanto tempo se possa bater neles; eles não vão obedecer e dobrar ou aumentar de volume. O creme de leite é conhecido como creme engrossado na Austrália. Ele contém alguns agentes espessantes também para permitir que ele se misture facilmente ao bater.
Creme Pesado vs Creme de Leite
• O creme de leite tem maior teor de gordura (36-48%) do que o creme de leite (30-36%).
• Há também creme de leite leve e creme de leite pesado, dependendo do teor de gordura.
• O creme de leite é usado principalmente como cobertura e recheio em muitas sobremesas e pratos.
• O creme de leite leve tem 30% de teor de gordura, enquanto o creme de leite ou creme de leite pesado tem um teor de gordura superior a 36%
• Nos EUA, a nomenclatura é creme de leite leve e depois creme de leite, pois o teor de gordura no creme de leite é maior.
• No Reino Unido, é chantilly e depois creme duplo.
