Leite vs Leite Evaporado
Pode-se descobrir que a diferença entre leite e leite evaporado está no método de processamento de cada um. A maioria de nós já viu leite em pó e leite condensado e também os utilizou às vezes, mas poucos conhecem o leite evaporado. É lógico, então, que muitos não seriam capazes de dizer as diferenças entre o leite fresco comum e o leite evaporado. Este artigo não apenas diferencia leite e leite evaporado, mas também fornece informações sobre o uso de leite evaporado. No entanto, lembre-se de que, como ambos são tipos de leite, você pode usar um para o outro. Vamos ver os detalhes.
O que é Leite?
Usamos o termo leite para nos referirmos ao leite de vaca. Este é de cor branca e saboroso. Este leite é coletado da vaca e usado não apenas para produzir leite fresco normal, mas também para produzir muitos outros produtos lácteos. Por exemplo, leite em pó, leite evaporado, leite integral são alguns dos tipos de leite. Além disso, o leite também é usado para produzir produtos lácteos, como manteiga, ghee, iogurte e queijo. O leite contém uma série de nutrientes como vitamina C, cálcio, proteínas, gorduras saturadas, etc. Como o leite é uma das bebidas mais queridas do mundo, também é usado em diversas receitas. Mousse, creme e sopa são algumas dessas receitas.
O que é Leite Evaporado?
Como o nome indica, o leite evaporado é obtido pela evaporação de quase 60% do teor de água do leite fresco de uma vaca. Isso é feito aquecendo o leite por mais tempo do que o necessário para ferver o leite. Ele está disponível no mercado em latas, e se você já usou, deve ter achado o leite muito espesso e com muita viscosidade. Essas latas são convenientes para manter frescas por longos períodos sem refrigeração, e é somente depois de abrir uma lata que você precisa tratá-la como leite fresco. Além de fazer perder água, o leite evaporado também fica fortificado com a adição de vitaminas A e D. Pode-se tornar o leite evaporado regular com a adição de igual quantidade de água, o que também reduz a concentração de vitaminas e calorias. Para pessoas com necessidades diferentes, há leite evaporado com alto teor de gordura e baixo teor de gordura disponível no mercado.
Muitas pessoas compram leite condensado às vezes sem saber que é basicamente leite evaporado ao qual foi adicionado muito açúcar para torná-lo doce. Ao fazer leite evaporado, nenhum açúcar é adicionado, e qualquer doçura que você sinta em seu sabor é totalmente natural. A adição de açúcar funciona bem para o produto, pois o açúcar é um conservante muito bom. Embora o leite condensado seja necessário na maioria das sobremesas, há algumas que precisam de leite espesso sem sabor adocicado, e é quando você precisa de leite evaporado. Para locais onde a eletricidade é um grande problema, o leite evaporado enlatado é uma boa opção, mas deve ser consumido no mesmo dia em que a lata for aberta. Isso ocorre porque as latas fechadas podem ser mantidas por muito tempo, mas, uma vez abertas, o leite deve ser tratado como leite fresco. Se houver uma geladeira, manter o leite evaporado é simples e, assim como o leite fresco, pode ser mantido fresco por vários dias.
Qual é a diferença entre Leite e Leite Evaporado?
• O leite é leite fresco de vaca, enquanto o leite evaporado é obtido após a remoção de quase 60% do teor de água por aquecimento.
• O leite é fino. O leite evaporado é muito grosso.
• O leite evaporado enlatado pode ser mantido fresco sem refrigeração por dias, mas uma vez aberto, deve ser tratado como leite fresco. O leite fresco, por outro lado, não pode ser mantido enquanto o leite evaporado sem refrigeração.
• Você pode substituir o leite por leite evaporado facilmente. Apenas lembre-se de adicionar água com leite evaporado. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de leite, adicione meia xícara de leite evaporado e meia xícara de água.
• Se você não tiver leite evaporado, você pode fazer isso usando leite. Para fazer uma xícara de leite evaporado, basta ferver duas xícaras e um quarto de leite normal ou regular até que se torne uma xícara.
• O leite é normalmente de cor branca, enquanto o leite evaporado é um pouco amarelado.
• Uma xícara de leite evaporado tem mais calorias, gorduras e carboidratos 1 do que uma xícara de leite. No entanto, uma xícara de leite tem mais proteína do que uma xícara de leite evaporado.2
• Uma xícara de leite evaporado também tem mais colesterol, sódio e potássio do que uma xícara de leite.
Fontes:
- Nutrição do leite evaporado
- Nutrição do leite
