Lime vs Key Lime
Limão é uma fruta cítrica usada comumente por seu suco ácido e sabor em todo o mundo. Tem muitas variedades com cal sendo o nome genérico e cal persa e cal chave sendo os nomes de suas variedades populares. O limão-chave recebeu o nome da região de Keys, na Flórida, onde foi cultivado até o início do século XX. Vamos dar uma olhada no limão e no limão-chave neste artigo.
Limão
Limão é o nome de uma fruta que é verde quando não madura e torna-se amarela quando amadurece. É de forma redonda e tem 3-6 cm de diâmetro. Quando pressionado, o limão libera um suco de natureza azeda e ácida. O limão é muito popular em todo o mundo por causa desse suco cítrico que é usado em bebidas e culinárias. O suco de limão contém muita vitamina C, embora existam variedades mais azedas do que outras. A cal é uma fruta que se acredita ter se originado na Pérsia e no Iraque; também é chamado de cal persa.
Key Lime
Key Lime é um tipo de fruta cítrica que também é conhecida como West Indian Lime ou Mexican Lime. Foi cultivado na região Indo Malayan por milhares de anos. A fruta foi trazida para as Américas pelos colonizadores espanhóis. Recebeu o nome de Key lime por causa da região de Keys, na Flórida, onde foi cultivada em abundância. Os bosques de lima foram destruídos por um furacão em 1926, e a maior parte da lima hoje disponível na América vem de seu vizinho México.
Lime vs Key Lime
• A cal tem uma casca mais fina que a cal, também chamada de cal persa
• A lima tem mais suco que a lima persa
• A lima tem mais suco cítrico do que a lima persa
• Os bartenders usam Key lime e não o persa lime
• O sumo de lima tem um aroma e sabor particulares que os chefs adoram para temperar os seus pratos
• A cal chave é menor e mais redonda que a cal persa
• A lima tem mais sementes que a lima da Pérsia
• O suco de limão também é usado para conservar picles e molhos
• A torta de limão tornou o limão tão popular nos EUA
• Ao substituir o limão por lima na culinária, deve-se usar uma quantidade muito menor, pois o suco de lima é muito mais cítrico
