Sopa vs Ensopado
Durante o inverno, ouvimos mais sobre sopas e ensopados, pois ambos são servidos quentes e são mais ou menos na forma líquida. Por causa de suas semelhanças na aparência e nos ingredientes, algumas pessoas pensam em sopas e ensopados como a mesma coisa ou pratos com muito poucas diferenças. Às vezes, um prato pode ser chamado de sopa ou ensopado com base nos caprichos do chef. Vamos descobrir se de fato existem diferenças entre essas duas deliciosas variedades de pratos líquidos.
Sopa
Todos nós amamos nossas sopas de tomate ou sopas de galinha, não é? Como temos sopas com frequência durante o inverno em casa e também em restaurantes, principalmente os chineses, sabemos que são servidas quentes e contêm combinações de carnes e legumes cozidos em água (principalmente).
As sopas têm um caldo fino que pode ou não conter ingredientes na forma de pedaços. As sopas podem até estar frias às vezes, especialmente quando são feitas de frutas. As sopas são cheias de sabores dos ingredientes e são cozidas até que o sabor dos legumes ou da carne seja extraído no caldo. As sopas são classificadas em grossas e claras, e em ambos os tipos, as carnes ou feijão são cozidos em um líquido e servidos em uma tigela, para serem consumidos com colher.
Cozido
Quer ensopado de frango ou ensopado de cordeiro, sabemos que é um alimento onde grandes pedaços de carnes ou vegetais foram cozidos em uma base líquida. O ensopado tem um caldo como uma sopa, mas é considerado um prato principal em uma refeição ao contrário de uma sopa que é considerada mais um aperitivo.
Para fazer um ensopado, em vez de água, é melhor pegar partes duras da ave ou do animal e fervê-las em água depois de adicionar cebola, alho, aipo, cenoura, pimenta etc., ou usar caldo. Por exemplo, pode-se pegar as asas, coxas, espinha dorsal e pescoço da ave para fazer ensopado.
Qual é a diferença entre Sopa e Ensopado?
• O ensopado é sempre servido bem quente, enquanto a sopa pode ser quente ou fria
• Em geral, as sopas são mais finas que os ensopados
• As sopas claras são o caldo que fica com o sabor dos ingredientes depois de coados. O ensopado não é coado antes de servir
• As sopas são servidas como aperitivos enquanto os ensopados são servidos como prato principal em uma refeição
• Os ensopados são cozidos lentamente a uma temperatura mais baixa do que as sopas
• O estufado pode ser considerado como um método de cozinhar carnes sólidas em uma base líquida, enquanto o objetivo ao fazer uma sopa é criar o líquido com sabor de vegetais ou com sabor de carne
