Intoxicação Alimentar vs Intoxicação Alimentar
Tanto a intoxicação alimentar quanto a intoxicação alimentar têm significados mais ou menos semelhantes. No entanto, eles são semelhantes no contexto, na maioria dos casos, de modo que induz em erro as pessoas que estudam o assunto em profundidade. Ambos os termos podem ser encontrados em uma área comum chamada microbiologia de alimentos. Microrganismos deteriorantes de alimentos são responsáveis pelo produto final de baixa qualidade, onde a baixa segurança alimentar é devido a micróbios patogênicos. Intoxicação e envenenamento são resultantes da atividade de micróbios patogênicos. Portanto, ambos os casos são muito importantes na regulação da segurança alimentar. Neste artigo, você terá uma ideia de como a intoxicação difere do envenenamento, características únicas de cada um dos termos, semelhanças e algumas das aplicações.
Intoxicação Alimentar
O termo intoxicação alimentar é usado para se referir a uma variedade de ideias em diferentes literaturas. Mas a maioria dos casos dá a mesma interpretação que doenças transmitidas por alimentos / doenças transmitidas por alimentos. Portanto, pode ser definido como qualquer estado de saúde precário resultante do consumo de alimentos contaminados. Pode haver vários fatores que causam intoxicação alimentar. Surtos frequentes de intoxicação alimentar são devidos a microrganismos patogênicos, produtos químicos e parasitas. Alguns dos organismos de intoxicação alimentar podem ser nomeados como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Vibrio cholera. Eles não são como os micróbios que deterioram os alimentos e não alteram a aparência e o sabor dos produtos. Além disso, não é fácil avaliar a segurança microbiana dos alimentos sem realizar vários testes microbiológicos. O envenenamento devido a micróbios patogênicos viáveis e suas toxinas executadas podem ser novamente classificados em três outras categorias principais, a saber, infecção, intoxicação e toxicoinfecção. Eles são baseados principalmente no mecanismo de patogênese. Uma ingestão de patógeno infeccioso é chamada de infecção, onde a toxina é produzida dentro do hospedeiro após a ingestão do microrganismo pode ser identificada como toxicoinfecção.
Intoxicação Alimentar
A intoxicação é um dos mecanismos predominantes de produção de toxinas por microrganismos patogênicos que causam doenças transmitidas por alimentos. Quando o hospedeiro é ingerido com toxina realizada no alimento por um microrganismo, pode-se denominar intoxicação alimentar. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum e Bacillus cereus são alguns dos organismos capazes de produzir compostos tóxicos dentro do material alimentar. Os sintomas surgirão após a ingestão das toxinas, mas não devido à ingestão de micróbios. As doenças transmitidas por alimentos devido aos micróbios acima mencionados são intoxicação estafilocócica, botulismo e micotoxicose, respectivamente. Carboidratos fermentados, alimentos ricos em proteínas, conservas de peixe, leguminosas e cereais são os alimentos mais suscetíveis à intoxicação. Intoxicações como o botulismo são fatais onde uma pequena quantidade de toxinas pode produzir os sintomas e até causar a morte.
Qual é a diferença entre intoxicação alimentar e intoxicação alimentar?
A contaminação de alimentos por microrganismos patogênicos é a causa tanto de intoxicação alimentar quanto de intoxicação alimentar. No entanto, a intoxicação é apenas uma forma de ocorrência de intoxicação alimentar. Existem várias outras formas e meios estão disponíveis no caso da patogênese. Uma combinação de intoxicação, infecção e toxicoinfecção, coletivamente, pode ser reconhecida como intoxicação alimentar/doença transmitida por alimentos.
