A principal diferença entre o ácido láurico e o ácido caprílico é que o ácido caprílico é cerca de seis vezes mais cetogênico que o ácido láurico.
O ácido láurico é um ácido graxo saturado com uma cadeia de 12 átomos de carbono e a fórmula química de C12H24O2. O ácido caprílico é um ácido graxo saturado com uma cadeia de 8 átomos de carbono e a fórmula química de C8H16O2. Podemos comparar o ácido láurico e o ácido caprílico em termos de capacidade cetogênica, que é a promoção da formação de cetonas pelos ácidos graxos.
O que é Ácido Láurico?
O ácido láurico é um ácido graxo saturado com uma cadeia de 12 átomos de carbono. Sua fórmula química é C12H24O2. Tem muitas propriedades de ácidos graxos de cadeia média. O ácido láurico ocorre como uma substância sólida branca e pulverulenta com um leve odor de óleo de louro ou sabão. Além disso, chamamos os sais e ésteres do ácido láurico de laurados.
Figura 01: A Estrutura Química do Ácido Láurico
O ácido láurico é um componente dos triglicerídeos que compreende cerca de metade da composição de ácidos graxos do leite de coco, óleo de coco, óleo de louro e óleo de palmiste. No entanto, é um composto relativamente incomum. Além disso, pode ser encontrado no leite materno humano (com 6,2% de sua gordura total), bem como no leite de vaca e de cabra.
Além disso, podemos encontrar ácido láurico em várias plantas, incluindo palmeiras, palmeiras, palmeiras nativas da Amazônia, óleo de coco, noz-moscada selvagem, pupunha, tamareira, ameixa, flor de abóbora, etc.
Geralmente, o ácido láurico é barato. Tem uma longa vida útil e também não é tóxico. Portanto, o ácido láurico é seguro de manusear. Existem muitos usos do ácido láurico, como a produção de sabonetes e cosméticos.
O que é Ácido Caprílico?
O ácido caprílico é um ácido graxo saturado com a fórmula química C8H16O2. O nome sistemático deste composto é ácido octanóico. É um ácido graxo saturado que pode ser classificado como um ácido graxo de cadeia média e é um ácido carboxílico.
Figura 02: A Estrutura Química do Ácido Caprílico
O ácido caprílico ocorre como um líquido oleoso incolor que é pouco solúvel em água, e também tem um cheiro e sabor de ranço ligeiramente desagradável. Além disso, os sais e outros compostos do ácido caprílico são conhecidos como octanoatos ou caprilatos. Podemos produzir ácido caprílico a partir da oxidação do aldeído C8. No entanto, derivados do ácido caprílico podem ser encontrados naturalmente no leite de diferentes animais, como mamíferos, e em derivados de plantas, como óleo de coco e óleo de palmiste.
Comercialmente, o ácido caprílico é útil na produção de ésteres que são usados na fabricação de perfumes e corantes. Além disso, é útil como um pesticida antimicrobiano para fins de higienização de superfícies de contato com alimentos em aplicações comerciais de manipulação de alimentos. Essas aplicações incluem equipamentos de laticínios, equipamentos de processamento de alimentos, cervejarias, vinícolas, etc. Além disso, o ácido caprílico é importante como desinfetante em instalações de saúde, escolas, unidades de cuidados com animais, indústrias, prédios de escritórios, etc.
Qual é a diferença entre ácido láurico e ácido caprílico?
Podemos comparar o ácido láurico e o ácido caprílico de acordo com a capacidade cetogênica desses ácidos graxos. A principal diferença entre o ácido láurico e o ácido caprílico é que o ácido láurico é comparativamente menos cetogênico, enquanto o ácido caprílico é cerca de seis vezes mais cetogênico que o ácido láurico.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre ácido láurico e ácido caprílico em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Ácido Láurico vs Ácido Caprílico
O ácido láurico é um ácido graxo saturado com uma cadeia de 12 átomos de carbono com a fórmula química C12H24O2. O ácido caprílico é um ácido graxo saturado com a fórmula química C8H16O2. A principal diferença entre o ácido láurico e o ácido caprílico é que o ácido láurico é comparativamente menos cetogênico, enquanto o ácido caprílico é cerca de seis vezes mais cetogênico que o ácido láurico.
