Key Difference – Hand Tossed vs Pan Pizza
Pizza é um prato italiano popular em todo o mundo. A pizza feita à mão e a pizza na frigideira são dois tipos diferentes de pizza. A principal diferença entre a pizza feita à mão e a de frigideira é o rolamento da massa; na pizza feita à mão, a massa é amassada até ficar macia e, em seguida, é lançada várias vezes no ar, enquanto na pizza de panela, forma-se uma massa em forma de bola e é colocada diretamente na panela. Devido a essa diferença na preparação, existem algumas outras diferenças nesses dois tipos de pizza também.
O que é pizza feita à mão?
Como o nome 'hand tossed' implica, pizza lançada à mão inclui jogar a massa de pizza no ar e pegá-la com a mão. Antes de jogar, a massa deve ser amassada até ficar macia. O lançamento deve ser repetido até que a massa tenha o tamanho e a espessura corretos. O lançamento manual cria uma crosta fina que é forte o suficiente para segurar as coberturas. No entanto, a técnica de arremesso de mão precisa de muita prática. Quando a massa estiver pronta, uma fina camada de molho é adicionada ao topo e a massa é deixada descansar por 2-3 horas. Como a massa feita à mão é macia, pode ser facilmente espalhada na forma enquanto cresce.
Depois que a massa estiver levedada, pode-se adicionar coberturas. Em seguida, a massa pode ser assada na prateleira inferior de um forno a cerca de 500 ° F por 10 a 15 minutos. A pizza feita à mão tem uma crosta mais plana e crocante quando comparada à pizza de frigideira.
O que é Pan Pizza?
Piza de panela é um tipo de pizza que não envolve jogar a massa no ar. Isso também é conhecido como pizza ao estilo de Chicago ou pizza de prato fundo. Na pizza de panela, as bolas de massa são preparadas e espalhadas diretamente dentro de uma panela funda para obter a forma. A massa da pizza na frigideira é mais dura do que a pizza feita à mão; como não há espaço para expandir, a pizza fica mais fofa e grossa. Revestir a frigideira com óleo dá a pizza uma crosta mais crocante.
Pizzaria de panela
A pizza de frigideira é assada a uma temperatura mais alta do que a pizza feita à mão; o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos.
Quais são as semelhanças entre a pizza feita à mão e na frigideira?
- Tanto as pizzas feitas à mão quanto as de frigideira usam uma massa de pizza padrão que é feita de farinha, fermento, água e sal.
- Os mesmos recheios podem ser adicionados aos dois tipos de pizza; essas coberturas normalmente incluem queijo mussarela, variedades de carne, legumes, temperos e especiarias.
Qual é a diferença entre pizza feita à mão e na frigideira?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
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| Na pizza tostada à mão, a massa é repetidamente jogada no ar até obter a forma e a espessura desejadas. | Na pizza de frigideira, as bolas de massa são preparadas e colocadas diretamente na forma. |
| Crosta | |
| A pizza feita à mão tem uma crosta plana e crocante. | A pizza de frigideira tem uma crosta grossa e fofa. |
| Temperatura de Cozimento | |
| Pizza feita à mão é assada a 500°F. | A pizza de frigideira é assada em uma temperatura mais alta. |
| Massa | |
| A pizza feita à mão tem uma massa macia. | A pizza de frigideira tem uma massa mais dura. |
Resumo – Hand Tossed vs Pan Pizza
Mão jogadas, e as pizzas de frigideira são duas pizzas populares. A diferença entre a pizza feita à mão e a pizza de frigideira depende principalmente da forma como a massa da pizza é enrolada. Além disso, há diferenças na massa, na crosta e na temperatura de cozimento.
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Imagem cortesia:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'por marckbass8 (Public Domain) via Pixabay
