A principal diferença entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos é que os aminoácidos hidrofóbicos são apolares, enquanto os aminoácidos hidrofílicos são polares.
Aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Uma proteína é uma molécula de polímero gigante que é um componente essencial de todos os organismos vivos. Além disso, os aminoácidos estão principalmente em dois tipos como aminoácidos essenciais e não essenciais. Além disso, podemos categorizá-los como aminoácidos hidrofílicos e hidrofóbicos, dependendo de sua natureza físico-química. Eles são diferentes um do outro principalmente com base na polaridade.
O que são aminoácidos hidrofóbicos?
Aminoácidos hidrofóbicos são um tipo de aminoácidos com natureza apolar. Da mesma forma, o nome “hidrofóbico” deriva porque não interage com a água (“hidro” – água). A água é um solvente polar. Como esses aminoácidos são apolares, eles não podem se dissolver em água.
Figura 01: Aminoácidos Essenciais
Assim, a natureza hidrofóbica desses compostos surge devido às cadeias laterais que eles possuem em sua estrutura química. Um aminoácido tem a fórmula geral na qual um átomo de carbono central está ligado a um átomo de hidrogênio, um grupo carboxila, um grupo amina e um grupo lateral (grupo R). Este grupo R pode ser simplesmente um átomo (átomo de hidrogênio) ou uma longa cadeia lateral. Assim, se a cadeia lateral é muito longa e consiste principalmente de átomos de carbono e hidrogênio, eles são hidrofóbicos. Além disso, eles têm pequenos momentos de dipolo. Portanto, eles tendem a se repelir da água.
Além disso, os aminoácidos hidrofóbicos entre os aminoácidos essenciais são os seguintes.
- Glicina
- Alanina
- Valina
- Leucina
- Isoleucina
- Prolina
- Fenilalanina
- Metionina
- Triptofano
O que são aminoácidos hidrofílicos?
Aminoácidos hidrofílicos são um tipo de aminoácidos de natureza polar. O nome “hidrofílico” deriva porque atrai água. Como a água é um solvente polar e esses aminoácidos também são polares, eles podem se dissolver na água.
Figura 02: Aminoácidos Hidrofílicos: Serina
Aminoácidos hidrofílicos contêm cadeias laterais curtas ou cadeias laterais com grupos hidrofílicos. Normalmente, esses aminoácidos ocorrem na superfície das moléculas de proteínas e apresentam grandes momentos de dipolo. Conseqüentemente, eles tendem a atrair água.
Além disso, os principais aminoácidos hidrofílicos essenciais são os seguintes:
- Serina
- Treonina
- Cisteína
- Asparagina
- Glutamina
- Tirosina
Qual é a diferença entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos?
Aminoácidos hidrofóbicos são um tipo de aminoácidos que têm uma natureza apolar, enquanto os aminoácidos hidrofílicos são um tipo de aminoácidos em que têm uma natureza polar. Portanto, esta é a principal diferença entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos. Além disso, os aminoácidos hidrofóbicos têm cadeias laterais longas com principalmente átomos de carbono e hidrogênio, enquanto os aminoácidos hidrofílicos têm cadeias laterais curtas ou cadeias laterais com grupos hidrofílicos. Como outra diferença importante entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos, os hidrofóbicos ocorrem no centro das proteínas, enquanto os aminoácidos hidrofílicos estão na superfície.
A ilustração abaixo mostra uma descrição detalhada da diferença entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos.
Resumo – Aminoácidos Hidrofóbicos vs Hidrofílicos
Em resumo, os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Além disso, de acordo com a polaridade, existem dois tipos de aminoácidos hidrofílicos e hidrofóbicos. A principal diferença entre aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos é que os aminoácidos hidrofóbicos são apolares, enquanto os aminoácidos hidrofílicos são polares.
