A principal diferença entre ácidos voláteis e não voláteis é que os ácidos voláteis vaporizam facilmente, enquanto os ácidos não voláteis não vaporizam facilmente.
Volatilidade é a tendência de uma substância se vaporizar. Portanto, as substâncias voláteis entram na fase de vapor mais facilmente do que as substâncias não voláteis. No entanto, esta vaporização pode ocorrer com ou sem aquecimento. A razão para a alta volatilidade é ter uma alta pressão de vapor à temperatura ambiente normal.
O que são Ácidos Voláteis?
Ácidos voláteis são compostos químicos que sofrem vaporização rapidamente. Esta vaporização rápida é resultado de uma alta pressão de vapor à temperatura ambiente normal. Portanto, ácidos voláteis podem sofrer vaporização sem aquecimento ou qualquer outra força externa.
Figura 01: A Estrutura Química do Ácido Carbônico
Além disso, o termo ácidos voláteis refere-se principalmente aos ácidos orgânicos que se formam dentro do nosso corpo devido à digestão, doenças ou metabolismo e também esses ácidos podem existir no suco de uva, mosto e vinho. Particularmente, o ácido carbônico é um ácido volátil que se forma dentro do nosso corpo para formar dióxido de carbono. Além disso, a excreção desse ácido é pelos pulmões.
O que são ácidos não voláteis?
Ácidos não voláteis são compostos químicos que não podem sofrer vaporização rapidamente. Isso ocorre principalmente porque a pressão de vapor do ácido à temperatura ambiente normal não é alta o suficiente para vaporizar facilmente. Portanto, podemos nomeá-los como ácidos fixos ou ácidos metabólicos porque, principalmente, nosso corpo produz esses ácidos de outras fontes que não o dióxido de carbono.ou seja, o metabolismo incompleto de carboidratos, gorduras e proteínas produz esses ácidos. Exceto o ácido carbônico, a maioria dos ácidos que nosso corpo produz são não voláteis. Além disso, a excreção desses ácidos é via rim.
Figura 02: Ácido Lático – um Ácido Não Volátil que é produzido dentro do nosso Corpo
As reações que podem causar a produção de ácidos não voláteis são as seguintes:
Oxidação de aminoácidos contendo enxofre:
Ex.: Cisteína → uréia + CO2 + H2SO4
- Metabolismo de compostos contendo fósforo:
- Oxidação de aminoácidos catiônicos:
Ex: Arginina → uréia + CO2 + H2O + H+
Metabolismo incompleto de carboidratos, gorduras e lipídios
Qual é a diferença entre ácidos voláteis e não voláteis?
Os ácidos voláteis são compostos químicos que sofrem vaporização rapidamente, enquanto os ácidos não voláteis são compostos químicos que não podem sofrer vaporização rapidamente. Assim, esta é a principal diferença entre ácidos voláteis e não voláteis. Essa diferença surge devido às pressões de vapor de cada ácido. Portanto, isso dá origem a outra diferença entre ácidos voláteis e não voláteis. ou seja, a pressão de vapor de ácidos voláteis é muito alta à temperatura ambiente normal, enquanto a pressão de vapor de ácidos não voláteis é comparativamente baixa.
Além disso, ao considerar os ácidos voláteis e não voláteis que nosso corpo produz, o principal ácido volátil é o ácido carbônico que excreta pelos pulmões, enquanto os ácidos não voláteis incluem o ácido sulfúrico e o ácido lático, que excretam pelos rins e outros órgãos pulmões. Isso ocorre principalmente porque os ácidos voláteis podem ser excretados do corpo através da ventilação, enquanto os ácidos não voláteis não podem. Portanto, isso também contribui para outra diferença entre ácidos voláteis e não voláteis.
O infográfico abaixo mostra a diferença entre ácidos voláteis e não voláteis em forma de tabela.
Resumo – Ácidos Voláteis vs Não Voláteis
Ácidos voláteis e não voláteis são compostos químicos que denominamos de acordo com a capacidade de vaporizar rapidamente. Portanto, a principal diferença entre ácidos voláteis e não voláteis é que os ácidos voláteis vaporizam facilmente, enquanto os ácidos não voláteis não vaporizam facilmente.
