A principal diferença entre grãos e polenta está na textura; polenta tem uma textura mais grossa do que grãos.
Embora ambos os pratos compartilhem muitas semelhanças, pois são feitos com milho, também há algumas diferenças entre grits e polenta. A polenta é um prato tradicional italiano feito com milho sílex, enquanto o grits é um prato sulista tipicamente feito com milho dentado. Muitas pessoas usam milho amarelo para fazer polenta e milho branco para fazer mingau.
O que é Grits?
Grits é um prato popular no sul dos Estados Unidos. Originou-se em comunidades nativas americanas. Este prato é tipicamente feito com milho dentado que é moído em uma farinha grossa. Você tem que adicionar água quente ou leite e cozinhar no fogão até engrossar e ter uma consistência cremosa.
Grits são de sabor neutro, então muitas pessoas adicionam outros ingredientes como queijo, manteiga e bacon ao cozinhar grits. Você pode servir grãos doces, com açúcar e manteiga, ou salgados com bacon e queijo ou camarão. Algumas pessoas comem no café da manhã, enquanto outras servem como acompanhamento para o jantar. Camarão com grãos é um prato tradicional na costa da Carolina do Sul.
Figura 01: Grãos de queijo
Existem diferentes tipos de grãos, como grãos moídos em pedra, grãos de canjica e grãos instantâneos. Esses diferentes tipos têm vários métodos de cozimento e tempos de cozimento. Grãos moídos em pedra levam 45 minutos para cozinhar, enquanto grãos instantâneos levam apenas alguns minutos.
O que é Polenta?
Polenta é um prato italiano feito com milho sílex. Observe que a palavra polenta se refere tanto ao mingau cozido quanto aos grãos crus. É semelhante ao grits, e você pode cozinhá-lo com um líquido com água ou leite. Depois de cozido, você pode servi-lo como um mingau quente. Se não, você pode resfriá-lo e deixá-lo solidificar. Este pão solidificado pode ser assado, frito ou grelhado. Você pode até fazer biscoitos de polenta.
Figura 02: Polenta
Leva muito tempo para cozinhar polenta; tem que mexer sempre para não empelotar. Embora a polenta seja semelhante ao grão, tem uma textura mais grossa do que o grão. Isso se deve principalmente ao tipo de milho que usamos para fazer esses dois pratos. Embora muitas pessoas suponham que a polenta é feita com milho amarelo, já que sua versão clássica é o milho amarelo, ela pode ser feita com milho amarelo ou branco.
Quais são as semelhanças entre grãos e polenta?
- Ambos são feitos com milho moído.
- Você pode fazer um mingau ou comer com outros ingredientes.
Qual é a diferença entre grits e polenta?
A polenta é um prato tradicional italiano feito com milho duro, enquanto o grits é um prato sulista tipicamente feito com milho. A principal diferença entre grãos e polenta é sua textura; grãos têm uma textura mais fina do que polenta, que tem uma textura um pouco grossa. Como os grãos têm uma textura mais fina, é mais fácil cozinhá-los. Leva mais tempo para cozinhar polenta. Muitas pessoas usam milho amarelo para fazer polenta e milho branco para fazer grits.
Resumo – Grits vs Polenta
Grits e polenta são dois tipos de pratos que você pode fazer com milho moído. Grits é um prato do sul, enquanto a polenta é um prato italiano. A principal diferença entre grits e polenta é sua textura.
