Key Difference – Caramelo vs Caramelo Salgado
Caramelo e caramelo salgado são dois doces populares que são amados por todos. Embora o caramelo seja usado na culinária há séculos, o caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova. A principal diferença entre caramelo e caramelo salgado está em seus ingredientes. O principal ingrediente do caramelo é o açúcar, enquanto o caramelo salgado tem dois ingredientes: caramelo e sal marinho. Na verdade, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado é que o caramelo salgado, como o próprio nome indica, contém sal.
O que é Caramelo?
Caramelo é um produto de confeitaria feito a partir de açúcar aquecido. Este processo de aquecimento do açúcar para obtenção do caramelo também é conhecido como caramelização. O caramelo pode ter uma cor bege a marrom escuro. Foi tradicionalmente usado como recheio de bombons de chocolate, mas hoje seus usos se expandiram muito. O caramelo pode ser usado como aromatizante em pudins e sobremesas, como cobertura para sorvetes e cremes ou como recheio de bombons. Também é usado para fazer itens alimentares como nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles e maçãs carameladas. Às vezes, os sorvetes são aromatizados com caramelo. Doces de caramelo ou caramelos são doces macios e mastigáveis feitos aquecendo uma mistura de leite ou creme, açúcar e manteiga.
Como mencionado acima, o caramelo é feito aquecendo o açúcar. Este processo envolve o aquecimento do açúcar lentamente em torno de 340 ° F (para caramelo líquido). À medida que a temperatura aumenta, as moléculas de açúcar se decompõem e se transformam em compostos. No entanto, a mistura de doce de caramelo só é aquecida até um estágio de bola firme.
Maçãs carameladas com nozes
O que é Caramelo Salgado?
O caramelo salgado é feito polvilhando sal marinho em cima dos doces de caramelo. Assim, a única diferença entre caramelo e caramelo salgado está em seus ingredientes; O caramelo salgado consiste em sal e o caramelo não. O caramelo salgado tornou-se um sabor muito popular nos últimos anos. Este apelo deve-se principalmente à mistura dos dois sabores que duplica a sensação de sabor. Além disso, o sal, em quantidades certas, pode estimular nossas papilas gustativas a criar uma experiência sensorial prazerosa.
A história do caramelo salgado pode ser rastreada até a França. Henri Le Roux, um chocolatier francês, teve a ideia do caramelo com manteiga salgada no final dos anos 1970. No entanto, o caramelo salgado foi popularizado pelo chef francês Pierre Hermé quando ele inventou o macaron de caramelo salgado (um biscoito de merengue de amêndoa com recheio de caramelo salgado) na década de 1990. Pouco tempo depois, os chefs americanos começaram a experimentar essa combinação de caramelo e sal e criaram uma variedade de doces. Hoje, produtos feitos de caramelos salgados também podem ser encontrados em lugares populares como Starbucks e McDonald's. Alguns dos produtos que contêm caramelo salgado incluem sundae de caramelo salgado, balas de caramelo salgado, chocolates quentes de caramelo salgado, etc.
Macaron de caramelo salgado
Qual é a diferença entre Caramelo e Caramelo Salgado?
Ingrediente Principal:
Caramelo: O açúcar é o principal ingrediente do caramelo.
Caramelo Salgado: Açúcar e sal são os ingredientes principais.
Ingredientes:
Caramelo: O caramelo líquido é feito de açúcar e manteiga. Doce de caramelo é feito de açúcar, manteiga, leite ou creme.
Caramelo Salgado: O caramelo salgado é feito de sal marinho e doce de caramelo ou caramelo líquido.
Produtos:
Caramelo: O caramelo é usado para fazer nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, caramel apples, etc.
Caramelo Salgado: Alguns produtos incluem sundae de caramelo salgado, balas de caramelo salgado, chocolates quentes de caramelo salgado, macaron de caramelo salgado, etc.
Histórico:
Caramelo: O caramelo tem uma longa história do que o caramelo salgado.
S alted Caramel: O caramelo salgado é uma descoberta relativamente nova.
Cortesia da imagem: “Caramel apples with nuts (3652137270)” Por Neil Conway de Oakland, EUA – Caramel Apples (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “Macaron de caramelo salgado no prato, perfil, fevereiro de 2011” Por saaleha bamjee – Flickr: Macaron de caramelo salgado (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
