Basmati vs Arroz Jasmim
A diferença entre o arroz Basmati e o arroz Jasmim pode ser observada em diversos fatores, como comprimento do grão, natureza após o cozimento, aroma, etc. primeiro a pensar. Tem uma fragrância e sabor típicos que deixam as pessoas loucas por esse tipo de arroz. O bom do arroz Basmati são seus grãos longos, que o tornam bonito também. No entanto, foram-se os tempos em que o mundo não tinha outra opção além de Basmati. Hoje, existem muitas variedades de arroz dando forte concorrência ao Basmati, e uma dessas variedades é o arroz Jasmim. As pessoas que não estão cientes das diferenças físicas entre essas duas variedades permanecem confusas. Este artigo tenta esclarecer essa confusão destacando todas as diferenças entre as variedades de arroz Basmati e Jasmine.
Embora tradicionalmente o arroz Basmati venha da Índia, Paquistão e partes de Bangladesh, e o arroz Jasmim venha da Tailândia, hoje existem versões falsificadas de ambas as variedades de arroz produzidas nos EUA. No entanto, as pessoas que provaram o arroz Basmati e Jasmine original acreditam que o sabor desse arroz é superior ao sabor das versões falsificadas cultivadas nos EUA. Ambos são grãos longos e aromáticos, mas existem muitas diferenças entre os dois.
O que é Arroz Basmati?
Basmati é um tipo de arroz de grão longo, muito aromático e saboroso. Quem prefere o arroz fofo, seco e separado prefere o Basmati. O arroz basmati é um pouco caro, dada a natureza única do arroz. Este arroz Basmati é muito utilizado na culinária do Oriente Médio, persa e indiana. Especialmente, o prato de arroz Biriyani usa arroz Basmati.
Quando se trata do índice glicêmico, Basmati carrega um número como 58. O índice glicêmico informa a rapidez com que um alimento é digerido e com que rapidez o glicogênio entra na corrente sanguínea. Aqueles com maior número GI são os alimentos que são digeridos mais rapidamente e que liberam glicogênio mais rapidamente. Aqueles alimentos com um número GI mais baixo são os que são digeridos mais lentamente e liberam glicogênio mais lentamente na corrente sanguínea. Assim, o arroz Basmati é digerido mais lentamente. É bom, pois ajuda você a manter seu peso sob controle, não tendo que ficar com fome com frequência.
O que é Arroz de Jasmim?
Arroz de jasmim também é um tipo de arroz de grão longo. Este tipo de arroz aromático torna-se mais pegajoso depois de cozido. No entanto, aqueles que amam o arroz jasmim não têm problemas com essa natureza pegajosa do arroz. O arroz de jasmim é usado na culinária do Sudeste Asiático.
Arroz de jasmim carrega 109 GI. Isso significa que o arroz jasmim é digerido mais rapidamente e o glicogênio é absorvido mais rapidamente pela corrente sanguínea.
Qual é a diferença entre Basmati e Jasmine Rice?
Local de Cultivo:
• O Basmati original vem da Índia, Paquistão e Bangladesh.
• A Jasmine original vem da Tailândia.
• As versões de imitação de ambas as variedades de arroz são produzidas nos EUA.
Comprimento do Grão:
• No que diz respeito ao comprimento dos grãos, Basmati vence a corrida, pois seus grãos são muito mais longos que os grãos de Jasmim.
Método de Cozimento:
• O arroz Basmati pode ser cozido pelo método de fervura ou absorção.
• A absorção é o método preferido de cozimento do arroz jasmim.
Natureza do grão após o cozimento:
• Os grãos permanecem separados, fofos e secos em Basmati.
• Os grãos ficam mais pegajosos no caso do Jasmim quando fervidos.
Aroma e Sabor:
• Ambos têm um aroma forte e um sabor distinto, mas o aroma e o sabor são únicos para cada variedade.
Envelhecimento:
• O envelhecimento aumenta o aroma do arroz Basmati e o arroz envelhecido é mais caro.
• No caso do arroz Jasmim, com o envelhecimento, o arroz perde o aroma.
Nutrientes:
• No que diz respeito à contagem de calorias e teor de gordura, tanto o arroz Jasmine1 quanto o Basmati2 arroz são semelhantes e fazem uma escolha entre os dois com base em seu conteúdo nutricional é difícil. É melhor selecionar com base nas preferências pessoais de gosto.
• Até mesmo o teor de fibra, ferro e proteína das duas variedades de arroz são mais ou menos semelhantes.
Índice Glicêmico:
• Uma diferença considerada insignificante é o índice glicêmico.
• Basmati tem um índice glicêmico de 58.
• O jasmim branco simples tem um índice glicêmico de 109.3
Custo:
• O arroz jasmim é mais barato que o arroz Basmati e, portanto, é referido como um substituto mais barato do Basmati.
Estas são as diferenças entre o arroz Basmati e o arroz Jasmine.
