Arroz Branco vs Arroz Integral vs Arroz Basmati vs Arroz Jasmim
O arroz é um dos alimentos mais antigos. Tem uma rica história que remonta a 5000 aC e foi mencionado em fatos sobre a China, onde as cerimônias anuais de arroz são realizadas até a data. A planta de arroz também é nativa da Índia e da Tailândia. Foi da Ásia que soldados, comerciantes e exploradores levaram a planta de arroz para o ocidente. Em alguns lugares, o arroz é o alimento básico, enquanto em lugares onde não é cultivado, o arroz é considerado uma iguaria. O arroz é cultivado em muitos climas. Requer muita água após o plantio e depois longos períodos de sol para crescer bem. Em muitos países, especialmente na Ásia, o arroz é muito respeitado.
Existem várias verdades de arroz encontradas em diferentes partes do mundo com nomes diferentes, mas a melhor maneira de caracterizar uma variedade é através do comprimento do grão. Existem variedades de arroz de grão longo, arroz de grão médio e arroz de grão curto. Todas as variedades de grãos são caracterizadas com base no comprimento do grão. Principalmente o arroz é de cor branca, mas também existem variedades de arroz marrom.
Arroz Basmati
Uma variedade de arroz que é mais popular em todo o mundo é o arroz basmati. Esta é uma variedade aromática de grãos longos, nativa do sopé do Himalaia e produto extremamente popular da Índia e do Paquistão. Seu nome deriva de uma palavra em sânscrito que significa fragrância. Os grãos do arroz Basmati são mais longos do que a maioria das outras variedades encontradas em diferentes partes do mundo. Após o cozimento, os grãos permanecem fluindo livremente em vez de serem pegajosos, e esse é um recurso que o torna a escolha favorita para servir como prato principal. O arroz basmati está disponível nas variedades branca e marrom. O arroz basmati, depois de cozinhado, torna-se uma cama ideal para todos os tipos de caril quer sejam vegetarianos ou não vegetarianos.
Arroz de Jasmim
Esta é uma variedade de grãos longos nativa da Tailândia. É muito saboroso, mas é mais pegajoso do que a maioria das outras variedades de grãos longos. Também é usado como um substituto mais barato para o arroz Basmati. Tem um sabor de nozes e um aroma rico e é servido com muitos pratos chineses e tailandeses. Ao contrário do Basmati, o aroma aromático do arroz jasmim tende a desaparecer se for deixado envelhecer por um longo tempo. Assim como o Basmati, o jasmim também é cultivado em arrozais alagados.
Arroz branco ou Arroz integral
Como dito anteriormente, quase todas as variedades de arroz estão disponíveis como arroz branco e também arroz integral. Há muito tem havido um debate sobre qual é o melhor entre os dois. Embora as pessoas prefiram consumir arroz branco, especialistas em saúde dizem que o arroz integral tem mais nutrientes do que o arroz branco. O arroz integral não é moído tanto quanto o arroz branco, o que o ajuda a reter seu farelo e germe. O arroz integral é mais rico em fibras, nutritivo e mastigável. No entanto, o arroz integral não se sai tão bem quanto o arroz branco em muitos pratos. Mesmo se falarmos de arroz integral de grão longo, não é tão fofo ou macio. Em comparação com o arroz branco, o arroz integral leva mais tempo do que o arroz branco para cozinhar e também tem uma vida útil mais curta.
Resumo
› O arroz é o alimento mais antigo da Terra
› O arroz é nativo dos países asiáticos, agora cultivado em muitas outras partes do mundo.
› O arroz basmati, nativo da Índia, é a variedade de arroz mais popular, enquanto o arroz de jasmim é nativo da Tailândia. Ambos são de granulação longa, mas o basmati é considerado superior.
› O jasmim é mais pegajoso do que a maioria das outras variedades de grãos longos.
› A maioria das variedades de arroz vem nas cores branca e marrom, o arroz integral é mais rico em fibras, nutritivo e mastigável.
