IPA vs Pale Ale
Pale Ale é um estilo de cerveja muito popular em todo o mundo. É o tipo de cerveja que é mais consumida em diferentes países do mundo. A fermentação quente é o método usado para fazer pale ales. Como esta cerveja usa m altes claros, o produto final é de cor clara. Existem muitas ales diferentes na família das pale ale, dependendo de sua força, aroma e sabor. Um desses estilos de cerveja é India Pale Ale ou IPA. Muitas pessoas permanecem confusas entre Pale Ale ou American Pale Ale e IPA por causa das semelhanças percebidas. No entanto, apesar das semelhanças, existem diferenças entre pale ale e IPA que serão destacadas neste artigo.
O que é Pale Ale?
A cerveja pálida é um tipo de cerveja feita de m altes mais leves. Também é chamada de cerveja amarga e tem uma cor dourada. A razão para esta cerveja ser chamada de pale ale é que os m altes usados para fermentar esta cerveja são levemente torrados. Esta cerveja também tem uma proporção de m alte e lúpulo aproximadamente igual. No início do século 18, o abastecimento de água na cidade de Burton em Trent era salgado, pois os sais se dissolviam das montanhas próximas. Isso exigiu que as cervejarias adicionassem uma quantidade maior de lúpulo às suas cervejas. Maior quantidade de lúpulo significava que a pale ale poderia ser mantida fresca por mais tempo, pois o lúpulo é conservante natural.
O que é IPA?
A história por trás das origens da IPA é bastante interessante. Cidadãos e tropas britânicos postados na Índia como parte do Império Britânico permaneceram privados da pale ale que era fabricada na Inglaterra, pois não poderia sobreviver dias e meses de viagem em navios. A maior parte da pale ale enviada para a Índia se estragou por causa do calor e da umidade na longa e árdua jornada. Para fazer a cerveja sobreviver ao calor e à umidade, os fabricantes na Inglaterra adicionaram álcool e lúpulo à pale ale, dificultando o crescimento dos organismos dentro das garrafas, estragando a cerveja. A história da IPA teria terminado com o fim do domínio britânico na Índia, mas um navio que transportava esses barris de IPA naufragou e as garrafas tiveram que ser vendidas na Inglaterra. As pessoas na Inglaterra adoravam o sabor amargo desse estilo de cerveja, e ele se tornou um estilo de cerveja por conta própria, em vez de ser um sub-estilo de pale ale.
Qual é a diferença entre Pale Ale e IPA?
• Pale ale é o estilo de cerveja mais popular em todas as partes do mundo.
• Foi criado por algumas cervejarias da Inglaterra utilizando coque para torrar a cevada ao invés de utilizar madeira para este fim. O nome pale ale vem do uso do m alte pale para fazer este tipo de cerveja.
• A IPA foi criada para fornecer pale ale às tropas e cidadãos britânicos destacados na Índia.
• Pale ale comum não poderia sobreviver à dura e árdua jornada de navio, então os cervejeiros adicionaram álcool e lúpulo para fazer a cerveja durar mais.
• Um naufrágio forçou os comerciantes a vender IPA na Inglaterra, onde era muito apreciado pelo povo. Isso significou que a IPA se desenvolveu em um estilo de cerveja por conta própria.
