Ale vs Lager
Diferença entre ale e lager é algo que todos que bebem cerveja devem prestar atenção. Ales e Lagers, os dois termos ou palavras que são comuns a alguns e não tão comuns a outros, podem ser um pouco confusos quando se trata de sua real diferença. Mas antes de conhecer uma diferença detalhada entre Ales e Lagers, algumas pessoas podem querer saber o que essas duas palavras significam e o fundo delas. Bem, basicamente Ale e Lager são duas categorias diferentes da mesma família de cervejas. Embora a diferença entre ambas as categorias não seja dos ingredientes, nem da capacidade alcoólica ou do amargor do sabor ou da cor, tem a ver com outra coisa. Por mais surpreendente que possa parecer, a diferença entre esses dois tipos só pode ser entendida considerando-os separadamente e conhecendo-os do ponto de vista da fermentação.
O que é Ale?
Basicamente, as Ales são produzidas pela alta fermentação das pequenas cepas e essas cepas de levedura sobem e vão para o topo e desenvolvem um tipo especial de produto químico conhecido como ésteres. Esses ésteres são os responsáveis por criar aquele sabor especial nas Ales. Além disso, a levedura da Ale fermenta em temperaturas úmidas e quentes (pode ser temperatura ambiente). A levedura amadurece e fermenta muito rápido. Os ingredientes da receita das Ales incluem alto teor de lúpulo, m alte e m alte torrado. Esta é a razão para as Ales terem um sabor específico e particular que é amargo e m altado. Os cervejeiros, que fabricam cervejas, adicionam alguns outros ingredientes e conteúdos, como adjuntos.
O que é Lager?
Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é realizado pela fermentação do fundo. Nesse processo, a levedura e as cepas da levedura descem para o fundo do recipiente ou tanque onde as Lagers estão sendo fermentadas. Devido ao fato de que as lagers se juntam no fundo do recipiente, todas essas cepas de levedura podem ser usadas novamente. Outra coisa é que todo o fermento usado nas lagers tem um sabor específico. Todas aquelas pessoas que usam lagers conhecem aquele sabor particular delas que incluem o sabor de m alte, lúpulo, etc. Além disso, o fato de as lagers geralmente fermentarem a uma temperatura mais fria (mais fria que as ales) as diferencia das Ales.
Olhando para o histórico das lagers, esse tipo de cerveja apareceu pela primeira vez em regiões europeias, especialmente na Alemanha, onde todo o processo começou com a fermentação e fermentação da levedura a uma temperatura comparativamente mais fria. Se você considerar a palavra 'lager', que é basicamente derivada de um mundo alemão 'lagern'. Lagern significa 'armazenamento', que indica todo o procedimento de lagering. Este processo envolve e compensa a cerveja em que o papel mais importante é o de levedura. Cria um sabor leve e crocante de cervejas.
Qual é a diferença entre Ale e Lager?
• As Ales são produzidas pela alta fermentação das pequenas cepas. Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é feito pela fermentação do fundo.
• As Lagers geralmente fermentam a uma temperatura mais fria do que as Ales. As cervejas geralmente precisam de temperaturas médias.
• Durante o estágio de fermentação, a ale é armazenada entre 60 – 75 graus Fahrenheit enquanto a lager é armazenada entre 35 – 55 graus Fahrenheit.
• Leva mais tempo para terminar de preparar a Lager quando comparada às ales. Além disso, a lager pode ser armazenada por mais tempo que a ale.
• Quando se trata de sabor, a ale é amarga e m altada.
• A família Ale inclui Pale Ale, Indian Pale Ale, Porters, Stouts e Amber Ale. A família Lager inclui dunkels, bocks e pilsners.
Embora as lagers levem mais tempo para preparar, fermentar e preparar, muitas pessoas ainda preferem as Ales. Talvez seja porque as Ales têm melhor sabor, mas a diferença está principalmente na forma como essas duas categorias são fabricadas e preparadas.
