Cebolinha x Cebolinha
Cebolinha e cebolinha, ambos membros da espécie Allium, podem ser difíceis de distinguir. No entanto, receitas diferentes exigem espécies diferentes e, portanto, conhecer as diferenças entre esses dois ingredientes deliciosos pode ser muito útil quando se trata da arte culinária.
O que é Cebolinha?
A menor espécie de cebola comestível, a cebolinha é uma planta perene nativa da Ásia, Europa e América do Norte. É usado principalmente como uma erva. A cebolinha pode ser facilmente encontrada em mercearias ou cultivada em casa. A planta da cebolinha cresce até 30-50 cm de altura com bulbos cônicos delgados e cresce em cachos a partir das raízes. As folhas e escapos são ocas e tubulares e são usadas como erva aromatizante em vários pratos. As flores da cebolinha são pequenas e roxas pálidas enquanto as sementes amadurecem no verão e são produzidas em pequenas cápsulas de três válvulas.
A cebolinha é cultivada por seus escapos e é conhecida como uma das “ervas finas” da culinária francesa e é conhecida por seu sabor suave. Os escapos são usados para aromatizar e em pratos como sopas, sanduíches, peixes, etc., enquanto os botões de flores fechados são cortados em cubos e usados como ingrediente para pratos de peixe e batata. A cebolinha também é conhecida por suas propriedades repelentes de insetos, além de ser conhecida por suas propriedades estimulantes, diuréticas e anti-sépticas. A cebolinha é uma rica fonte de cálcio, ferro, vitamina A e C, além de conter traços de enxofre.
O que é Cebolinha?
Um membro da espécie Allium, a cebolinha é conhecida por seu sabor suave de cebola, com folhas longas e ocas, mas sem um bulbo de raiz totalmente desenvolvido. As cebolinhas são frequentemente usadas como vegetais crus ou cozidos ou como agente aromatizante para sopas e caldos. A cebolinha tem muitos outros nomes de cebola verde, cebola para salada, cebolinha, chalota verde, cebola longa, cebola de mesa, palito de cebola, cebola bebê, cebolinha, cebola preciosa, gibão, syboe ou cebola escamosa sendo alguns deles.
As cebolinhas em cubos podem ser usadas cruas em molhos, saladas e muitas receitas asiáticas, enquanto são usadas em pratos de macarrão e frutos do mar, bem como em sopas, sanduíches, curry ou frituras. Cebolinha também é usada como guarnição para pratos de arroz, bem como uma base para muitos molhos orientais com as raízes de cebolinha removidas.
Qual é a diferença entre cebolinha e cebolinha?
Enquanto as folhas da cebolinha e da cebolinha são longas e ocas, a cebolinha é mais fina que a cebolinha.
• Na cebolinha, na maioria das vezes, apenas a parte verde superior é utilizada na culinária. Em cebolinha, tanto a parte verde quanto a branca podem ser usadas.
• A cebolinha é melhor servida crua, pois quando cozida, tende a perder o sabor. A cebolinha pode ser usada cozida ou crua.
• A cebolinha é da espécie Allium schoenoprasum enquanto a cebolinha é da espécie Allium cepa.
