Tempeh vs Tofu
Tofu e tempeh são dois dos vários produtos de soja que se acredita serem alimentos muito saudáveis para nós. Ambos são boas fontes de proteína e compensam os substitutos de produtos cárneos para fornecer proteína sem dar o colesterol alto associado a carnes e laticínios. Apesar de serem obtidos a partir da soja, o tofu e o tempeh são diferentes, e este artigo pretende destacar essas diferenças.
Tofu
Tofu é um produto alimentar obtido a partir da soja. É como o queijo que é obtido a partir do leite. É cheio de proteínas, e você pode pensar no tofu como uma forma sólida de leite de soja, assim como o queijo é a forma sólida de leite. O tofu é um alimento versátil que pode ser usado em uma dieta vegana para substituir a carne bovina e outras carnes e ainda fornecer alto teor de proteína aos indivíduos. O tofu puro nada mais é do que água e soja com um agente coagulante que funciona como coagulante. O tofu é pobre em gordura e colesterol e rico em proteínas. O tofu também é chamado de queijo de soja ou coalhada de feijão.
Tempeh
Tempeh é um alimento rico em proteínas que é obtido a partir da soja após sua fermentação. A fermentação deixa para trás um bolo endurecido acastanhado de soja. Tempeh tem um sabor de carne e é por isso que é preferido por não-vegetarianos como substituto de carnes em sua dieta. Aqueles que experimentam o tempeh pela primeira vez o descrevem com adjetivos como salgado, carnudo, noz, picante, etc. Como um item alimentar, o Tempeh se originou na Indonésia. Devido ao seu sabor terroso e alto valor nutricional, o tempeh é um produto alimentar vegetariano básico que é considerado uma carne para os vegetarianos.
Para fazer tempeh, a soja é embebida em água e depois cozida levemente. O vinagre é adicionado à soja, e eles podem fermentar na presença de um fungo. Este processo ocorre por 24-36 horas a uma temperatura de quase 30 graus Celsius.
Tempeh vs Tofu
• O tofu é insípido, enquanto o tempeh tem sabor de carne.
• O tempeh é feito pela fermentação da soja, enquanto o tofu é feito pela coalhada do leite de soja.
• O tofu é de cor branca e tem uma aparência suave e úmida, enquanto o tempeh é cinza acastanhado e tem uma textura seca.
• O tofu é esponjoso enquanto o tempeh é firme.
• Tempeh tem maior teor de proteína do que o tofu.
• O tofu é mais fibroso que o tempeh.
• Tempeh tem um valor calórico muito maior do que o tofu, tornando o tofu o alimento preferido para aqueles interessados em perder peso.
• O tofu é de origem chinesa, enquanto o Tempeh é originário da Indonésia.
• O tofu é mais versátil que o tempeh, pois não tem sabor e pode ser usado para fazer pratos doces.
