Cebola Vermelha vs Cebola Amarela
A cebola é um vegetal que é amado por chefs e donas de casa em todo o mundo por causa do sabor e aroma que conferem às receitas de alimentos em que são usadas. Em particular, a pasta de cebola é inestimável ao fazer o molho ou as receitas à base de caril. As cebolas são consumidas tanto cruas quanto cozidas, e são a base de muitas cozinhas ao redor do mundo, especialmente chinesa e mexicana. As cebolas vêm em todas as formas e tamanhos e em muitas variedades diferentes. Dessas, as cebolas amarela e vermelha são as cebolas mais usadas. Este artigo examina mais de perto as duas cebolas de cores diferentes para descobrir suas diferenças para permitir que se use qualquer uma das duas quando uma receita exigir.
Cebola Amarela
Também chamadas de cebola marrom, são as cebolas mais usadas em todo o mundo nas cozinhas. Eles são do tamanho de um punho e parecem sólidos. Eles têm camadas carnudas e são ácidos e doces, atingindo um equilíbrio certo entre esses aspectos das cebolas. Essas cebolas ficam mais doces com o tempo de cozimento. Você identifica facilmente essas cebolas com a cor de sua casca que é dourada ou acastanhada, mas há outra característica das cebolas amarelas, que é a casca externa dura.
Cebola Vermelha
As cebolas vermelhas destacam-se na família das cebolas pela sua cor avermelhada e arroxeada. De fato, até sua carne é de cor púrpura profunda e, embora tenham quase o mesmo sabor das cebolas amarelas, são consideradas mais adequadas para saladas e em cozinhas onde são usadas principalmente cruas, pois têm um sabor suave. Embora você obtenha uma pasta arroxeada inicialmente, a cor desaparece quando essa pasta é frita ou assada. Cebolas roxas trazem lágrimas aos olhos rapidamente, e muitas pessoas as mergulham em água para fazê-las perder a adstringência.
Cebola Vermelha x Amarela ou Marrom
• As cebolas amarela e vermelha pertencem à categoria de cebolas secas.
• As cebolas amarelas também são chamadas de cebolas marrons e têm um papel como pele e carne dura que é branca.
• As cebolas roxas têm maior adstringência e trazem lágrimas aos olhos, levando as pessoas a mergulhá-las em água por algum tempo para torná-las mais suaves.
• A polpa da cebola roxa é arroxeada, mas perde a cor quando frita.
• A cebola roxa é preferida principalmente crua, enquanto a cebola amarela é ideal para cozinhar.
• Existe o equilíbrio certo de adstringência e doçura nas cebolas amarelas.
• Pode-se substituir a cebola roxa por cebola amarela em uma receita.
• As cebolas roxas são melhores quando consumidas cruas como em saladas ou depois de grelhadas e assadas, enquanto as cebolas amarelas são melhores para cozinhar.
