Single vs Double Cream
Creme é um subproduto do leite obtido do gado. Este produto lácteo está disponível no mercado em muitas texturas que são rotuladas de forma diferente. Na verdade, o creme é um produto lácteo que contém mais gordura do que o resto do leite. Esta é a camada que se vê subindo para o topo da garrafa de leite que compramos no mercado. O creme é usado para fazer receitas deliciosas, como bolos e doces. No mercado, encontramos meio e meio creme, creme simples, creme duplo, creme de leite e assim por diante, dependendo do teor de gordura. As pessoas estão especialmente confusas entre creme simples e creme duplo. Estes são os nomes dados pelos produtores de creme no Reino Unido. Vamos dar uma olhada mais de perto.
Single Cream
No Reino Unido, o creme é simplesmente chamado de creme simples quando tem no mínimo 18% de gordura do leite e não foi esterilizado. Este tipo de creme é usado para fazer vários molhos e também quando é necessário derramar creme sobre pudins. Este é um creme que é considerado de uso geral e até mesmo derramado sobre o café por algumas pessoas para torná-lo mais saboroso. Muitas sobremesas são apresentadas com este creme derramado sobre elas, para torná-las mais bonitas e saborosas. Este creme tem baixo teor de gordura e não engrossa quando é batido. Também chamado de creme claro, o creme simples também pode ser usado em pratos que não sejam apenas sobremesas.
Creme Duplo
No Reino Unido, o creme duplo é um creme que contém 48% de gordura do leite e é muito espesso e bate facilmente. Este é um creme que é considerado perfeito para pudins e muitas outras sobremesas. O creme duplo é um creme muito rico e pode ficar ainda mais espesso batendo-o. Este é o creme conhecido como chantilly ou creme de leite nos EUA.
Qual é a diferença entre o creme simples e duplo?
• O creme simples tem menor teor de gordura (18%) do que o creme duplo (48%).
• Creme duplo pode ser batido para torná-lo ainda mais espesso.
• O creme simples também é chamado de creme de despejar, pois é derramado sobre bolos e até café.
• O creme simples não fica espesso quando batido.
• O creme simples do Reino Unido pode ser comparado com o creme meio a meio dos EUA.
• Creme duplo é tão espesso que alguns chefs preferem adicionar uma colher de chá de leite para mantê-lo solto.
