Celulose vs Celulase
Quando dez ou mais monossacarídeos são unidos por ligações glicosídicas, eles são conhecidos como polissacarídeos. Eles também são conhecidos como glicanos. A fórmula química é Cx(H2O)y Polissacarídeos são polímeros e, portanto, têm uma maior peso molecular, tipicamente superior a 10.000. O monossacarídeo é o monômero deste polímero. Pode haver polissacarídeos feitos de um único monossacarídeo e estes são conhecidos como homopolissacarídeos. Estes também podem ser classificados com base no tipo de monossacarídeo. Por exemplo, se o monossacarídeo é glicose, então a unidade monomérica é chamada de glucano. Os polissacarídeos feitos de mais de um tipo de monossacarídeo são conhecidos como heteropolissacarídeos. Os polissacarídeos podem ser moléculas de revestimento com ligações 1,4-glicosídicas. Eles também podem formar moléculas ramificadas. Nos pontos de ramificação, as ligações 1,6-glicósdicas estão se formando. Existe uma grande variedade de polissacarídeos. Amido, celulose e glicogênio são alguns dos polissacarídeos com os quais estamos familiarizados.
Proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Eles agem como catalisadores para acelerar as reações metabólicas em nossos corpos. As enzimas presentes em humanos, animais e microrganismos variam. Há um grande número de enzimas em sistemas biológicos, e a celulase é uma delas.
Celulose
A celulose é um polissacarídeo, que é feito de glicose. 3000 moléculas de glicose ou mais do que isso podem ser unidas para formar celulose. Ao contrário de outros polissacarídeos, na celulose, as unidades de glicose são unidas por ligações glicosídicas β(1→4). A celulose não se ramifica e é um polímero de cadeia reta, mas devido às ligações de hidrogênio entre as moléculas pode formar fibras muito rígidas. Como muitos outros polissacarídeos, a celulose é insolúvel em água. A celulose é abundante nas paredes celulares das plantas verdes e nas algas. Dá força e rigidez às células vegetais. Esta parede celular é permeável a qualquer substância; portanto, permite a passagem de materiais para dentro e para fora da célula. Portanto, este é o carboidrato mais comum na terra. A celulose é usada para fazer papel e outros derivados úteis. É ainda usado para produzir biocombustíveis.
Celulase
O ser humano não consegue digerir a celulose porque não temos as enzimas necessárias para isso. A celulólise é o processo de quebra da celulose. Uma vez que são feitos de moléculas de glicose, a celulose pode ser decomposta em glicose por hidrólise. Primeiro, a última molécula é quebrada em polissacarídeos menores, que são conhecidos como celodextrinas. Finalmente, estes são divididos em glicose. Embora os humanos não possam digerir a celulose, alguns mamíferos como vacas, ovelhas, cabras e cavalos podem digerir a celulose. Esses animais são conhecidos como ruminantes. Eles têm essa capacidade devido a uma bactéria que vive em seu trato digestivo. Essas bactérias simbióticas possuem enzimas para quebrar a celulose por metabolismo anaeróbico. Essas enzimas são conhecidas como celulases. Outras enzimas celulases são produzidas por fungos e protozoários, para catalisar a celulólise. Existem cinco tipos de celulases nesta classe de enzimas. Endocelulases, exocelulases, celobiases, celulases oxidativas e fosforilases de celulose são esses cinco tipos.
Qual é a diferença entre Celulose e Celulase?
• A celulose é um carboidrato (polissacarídeo) e a celulase é uma proteína.
• A celulase é uma família de enzimas que catalisa a quebra da celulose.
• A celulose é encontrada principalmente nas paredes celulares das plantas, e a enzima celulase é encontrada principalmente nas bactérias, fungos e protozoários que digerem a celulose.
