Cacau vs Chocolate
Em todo o mundo, coca quente e chocolate quente são duas das bebidas quentes mais consumidas. As mães fazem uma coca quente ou um chocolate quente para seus filhos, enquanto milhões de adultos também tomam seu chocolate quente nutritivo ou coca quente logo pela manhã para obter sua cota diária de energia e recarregar.
Cacau
Cacao é o nome da árvore da qual obtemos os grãos de cacau. No entanto, muitos não sabem a diferença entre cacau e cacau e chamam até a árvore de cacaueiro. Existem muitas variedades de árvores de cacau encontradas principalmente em países tropicais como Brasil, Gana e Malásia, Nigéria, Camarões, Costa do Marfim etc. Surpreendentemente, quase 80% da produção mundial de coca vem apenas desses 6 países. Existem muitos produtos obtidos de uma árvore de cacau, como frutas e vagens que contêm grãos de cacau.
Os cacaueiros são grandes (podem ter até 40 pés de altura), mas crescem sob a sombra de outras árvores. Tem frutos rosa-púrpura que chegam a um pé de tamanho. Os grãos de cacau são encontrados dentro dessas frutas junto com uma polpa agridoce. Os grãos são secos ao sol e depois torrados. Quando esses grãos são moídos, o pó fino assim obtido é chamado de cacau em pó. Ao fazer pó de bolas de cacau, a manteiga de cacau também é produzida.
Cacau em pó foi descoberto por Colombo que levou grãos de cacau do Novo Mundo que ele acidentalmente encontrou de volta à Espanha.
Chocolate
Logo depois que Colombo levou o cacau para a Espanha, ele foi transformado em chocolate adoçando e adicionando os sabores de baunilha e canela. O líquido assim preparado era tão saboroso que o chocolate quente se popularizou em todas as partes do mundo. Durante a Revolução Industrial, as empresas começaram a transformar o chocolate quente em algo que pudesse ser transportado facilmente e fosse mais fino e suave. O leite foi usado para fazer chocolate sólido.
Os principais ingredientes de um chocolate sólido são a massa de cacau, a manteiga de cacau e o açúcar. Os chocolates escuros são feitos inteiramente desses ingredientes, enquanto as gorduras do leite são adicionadas para fazer chocolates ao leite. Dois países famosos por chocolates finos em todo o mundo são a Bélgica e a Suíça.
Qual é a diferença entre Cacau e Chocolate?
• O cacau é o pó obtido dos grãos de cacau que se encontram dentro do fruto do cacaueiro que é cultivado em áreas tropicais do mundo.
• O chocolate é um produto que contém no mínimo 35% de produtos de cacau, como cacau em pó, manteiga de cacau e massa de cacau, juntamente com açúcar.
• Quando o teor de cacau cai abaixo de 35%, o produto é rotulado como fantasia de chocolate e não apenas chocolate.
• Enquanto os chocolates são mais doces e menos amargos do que os chocolates escuros e contêm gorduras lácteas.
• Assim, o chocolate contém tanto cacau em pó quanto manteiga de cacau, enquanto o cacau em pó é apenas um pó e sem manteiga.
