Chocolate meio amargo vs Chocolate ao leite
Chocolate é um nome genérico para vários produtos feitos pela mistura de ingredientes como grãos de cacau, manteiga de cacau e açúcar em diferentes proporções. Existem também diferentes tipos de chocolates classificados de acordo com o seu sabor. Assim, há o chocolate adoçado, o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite e assim por diante. As pessoas continuam confusas entre chocolate meio amargo e ao leite, pois ambos têm sabor doce. Apesar das semelhanças no sabor, existem diferenças entre chocolate meio amargo e chocolate ao leite que serão discutidas neste artigo.
Chocolate meio amargo
Este é um chocolate de cor escura que não tem sabor amargo, mas também não é doce. Contém metade açúcar e metade cacau. É usado principalmente no cozimento de diferentes itens de confeitaria. Se a quantidade de açúcar for superior a 50%, o chocolate é classificado como chocolate doce. O chocolate meio amargo não é consumido como doce, mas sim usado na culinária. O chocolate meio amargo pode ou não ter leite. A alta porcentagem de sólidos de cacau no chocolate meio amargo o torna rico e suave. É também por isso que é mais caro do que chocolates com baixo teor de sólidos de cacau. O chocolate meio amargo é considerado muito versátil e está disponível em vários formatos, como blocos, barras, quadrados e até chips. Para ser chamado de meio amargo, um chocolate deve ter pelo menos 35% de chocolate puro, com o restante sendo manteiga de cacau e açúcar.
Chocolate ao Leite
O chocolate ao leite é um chocolate que contém pelo menos 10% de chocolate puro, sendo o restante manteiga de cacau, açúcar e produtos lácteos. Os produtos de leite ou creme usados em chocolates ao leite ajudam a tornar o sabor do chocolate suave. O leite usado em chocolates ao leite pode ser em pó, condensado ou até mesmo líquido. Devido à presença de gorduras lácteas, o chocolate ao leite é muito suave e cremoso.
Qual é a diferença entre chocolate meio amargo e chocolate ao leite?
• O chocolate meio amargo é mais escuro e amargo que o chocolate ao leite.
• O chocolate ao leite é mais cremoso e suave que o chocolate meio amargo.
• O chocolate meio amargo contém uma proporção maior de sólidos de cacau.
• O teor de cacau no chocolate ao leite é de 10-15%, enquanto o chocolate meio amargo tem pelo menos 35% de teor de cacau.
• O chocolate meio amargo pode não conter leite, enquanto o leite está sempre presente no chocolate ao leite, em uma ou outra forma.
• Há menos açúcar no chocolate meio amargo do que no chocolate ao leite.
• O chocolate meio amargo tem menos calorias que o chocolate ao leite.
• O chocolate meio amargo é usado principalmente para cozinhar, enquanto o chocolate ao leite é usado para comer.
