Vitaminas vs Minerais
Vitaminas e minerais são necessários para a saúde geral e crescimento eficiente dos tecidos e funcionamento dos órgãos. Eles estimulam o sistema imunológico, atuam como cofatores para enzimas e ajudam a manter as vias metabólicas estáveis. As vitaminas podem ser solúveis em gordura ou solúveis em água e algumas são sintetizadas no corpo. As vitaminas essenciais devem ser suplementadas na dieta.
Os minerais são substâncias inorgânicas que funcionam de forma semelhante e devem ser repostas na dieta. Esses minerais podem ser classificados em macrominerais e minerais-traço. Os macrominerais são necessários em grandes quantidades e os microminerais em quantidades menores.
Todas as vitaminas são essenciais para o corpo, enquanto nem todos os minerais são necessários para o funcionamento dos órgãos humanos. As vitaminas são destruídas ou modificadas facilmente em outros produtos no corpo e esses compostos modificados essencialmente fazem as funções. Ambos em geral, precisam ser fornecidos na dieta para manter o nível normal no organismo.
Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos necessários ao funcionamento normal do organismo. Eles ajudam na fixação da energia dos alimentos, na coagulação do sangue, na manutenção da visão, no desenvolvimento dos glóbulos vermelhos do sangue, etc. A principal fonte de vitaminas são as plantas e os animais. Todas as vitaminas encontram uma função específica no corpo. Eles são de dois tipos, vitaminas solúveis em água e solúveis em gordura. Estas propriedades fazem com que se adaptem a um melhor funcionamento correspondente ao local em que funcionam. Por exemplo, a vitamina E é particularmente eficaz contra o envelhecimento e protege a pele sob as camadas da epiderme e é lipossolúvel, facilitando sua função e disponibilidade no local.
As vitaminas lipossolúveis requerem níveis adequados de ácidos graxos para o transporte e, portanto, dietas sem gordura podem afetar a disponibilidade dessas vitaminas. Essas vitaminas são armazenadas nos tecidos e utilizadas quando necessário.
As vitaminas hidrossolúveis, por outro lado, precisam ser repostas através da dieta. Eles precisam ser constantemente fornecidos através dos alimentos, uma vez que não podem ser armazenados. Alguns, como a vitamina C, não podem ser sintetizados, tornando-se uma necessidade para um bom suplemento dietético. A deficiência abaixo dos níveis necessários pode causar doenças que às vezes podem ser fatais com consequências associadas.
Minerais
Minerais são compostos inorgânicos que você precisa em grandes quantidades ou traços. Os principais minerais que você precisa incluem cálcio, magnésio, sódio, boro, cob alto, cobre, cromo, enxofre, iodo, ferro, manganês, selênio, zinco, silício, potássio e fósforo. Os minerais traço incluem Ferro, Cobre, Manganês, Iodo, Flúor, Zinco e Selênio. Os minerais são obtidos do solo e da água ao serem absorvidos pelas plantas e animais. Cerca de 16 deles são necessários para diferentes funções no corpo, embora em diferentes níveis. A maioria deles são eletrólitos de baixo peso.
Os minerais auxiliam na formação de ossos e dentes, coagulação do sangue, ação dos músculos e na manutenção do nível de pH do sangue. Os minerais estão presentes em dietas naturais ou fortificadas. A deficiência causa alguns distúrbios, embora não classificáveis como doença. As deficiências de macro-minerais, no entanto, podem ser graves para outras complicações. Os minerais geralmente atuam como cofatores para manter as enzimas no estado ativado e, portanto, têm um papel fundamental nas vias metabólicas.
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Diferença entre vitaminas e minerais 1. Necessidade – Todas as vitaminas são necessárias ao corpo humano para o bom funcionamento, enquanto todos os minerais não são necessários. Máximo de cerca de dezesseis minerais são considerados essenciais para o corpo humano, tanto em grandes quantidades quanto em vestígios. 2. Fonte – As vitaminas são sintetizadas no corpo humano e algumas são sintetizadas em plantas e animais e obtidas através da dieta. A fonte natural e definitiva de minerais é o solo e a água. Do solo, é fixado nas plantas e transferido para os animais, incluindo os humanos. 3. Propriedades – As vitaminas são solúveis em água ou solúveis em gordura. As vitaminas lipossolúveis são armazenadas no corpo e geralmente são compostos com estrutura complexa. Os minerais são principalmente elementos simples e com baixo peso atômico. 4. Efeito do calor – Cozinhar ou aquecer faz com que as vitaminas sejam destruídas ou modificadas para outras formas. Algumas das formas são inativas e requerem outros processos para serem eliminadas do corpo. Os minerais geralmente não são suscetíveis a tais modificações, pois estão na forma elementar mais simples. 5. Função – As funções biológicas são diferentes para cada uma delas desempenhando papéis significativos na manutenção, desenvolvimento e crescimento dos tecidos. |
Conclusão
Embora as vitaminas e os minerais tenham funções metabólicas e estruturais importantes no corpo humano, não podemos nos livrar de nenhum deles. Ambos são necessários nas quantidades certas para o equilíbrio adequado e a homeostase interna. A maioria das vitaminas requer a presença de minerais para um funcionamento eficiente e essa co-dependência faz com que os fabricantes de medicamentos desenvolvam suplementos que contenham ambos os ingredientes. Uma alimentação saudável e equilibrada com as quantidades adequadas desses pequenos nutrientes ajudará a levar um bom estilo de vida. Durante o cozimento, é essencial preservar as vitaminas, pois são lábeis ao calor e podem facilmente levar a condições de deficiência.
