A principal diferença entre eritritol e Splenda é que o eritritol é um açúcar natural, enquanto Splenda é uma marca de adoçante artificial contendo açúcar sucralose.
Eritritol e Splenda são termos importantes na indústria alimentícia porque são usados como adoçantes, especificamente para alimentos sem açúcar para obter um sabor doce.
O que é Eritritol?
Eritritol é um composto orgânico útil como aditivo alimentar e substituto do açúcar. É categorizado como um álcool de açúcar que ocorre naturalmente. Podemos obter este composto a partir do amido de milho usando enzimas e fermentação.
A fórmula química do eritritol é C4H10O4, e a IUPAC nome é (2R, 3S)-butano-1, 2, 3, 4-tetrol. Sua fórmula química pode ser dada de forma estendida como segue: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. A massa molar deste composto é 122,12 g/mol. A densidade é 1,45 g/cm3 O ponto de fusão do eritritol é 121 graus Celsius, e o ponto de ebulição varia de 329 a 331 graus Celsius. Além disso, o eritritol é um cristal de cor branca, inodoro, higroscópico e estável ao calor, com uma doçura semelhante a cerca de 60-80% à da sacarose. A estrutura cristalina pode ser descrita como prismas tetragonais bipiramidais. Além disso, o eritritol é livremente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol, mas insolúvel em éter dietílico.
Ao considerar os usos deste composto, ele é usado como adoçante e intensificador de sabor em alimentos e bebidas. É um componente aprovado em mais de 60 países diferentes. As bebidas mais comuns nas quais o eritritol é usado como adoçante incluem café, chá, suplementos dietéticos líquidos, misturas de sucos, refrigerantes, produtos de água com sabor, biscoitos, biscoitos, adoçantes de mesa, etc.
O que é Splenda?
Splenda é uma marca global de substitutos do açúcar e produtos alimentícios com baixo teor calórico. Esta empresa é geralmente conhecida pelas formulações originais que consistem em sucralose. Mas também fabrica itens com uso de adoçantes naturais, como fruta do monge, estévia e alulose. O proprietário desta empresa é o Heartland Food Products Group. Originalmente, a sucralose de alta intensidade que foi usada originalmente por esta empresa foi fabricada por uma empresa britânica chamada Tate and Lyle.
Os pesquisadores da Tate and Lyle e outros pesquisadores do Queen Elizabeth College, da Universidade de Londres, descobriram a sucralose em 1976. Ao mesmo tempo, eles conseguiram desenvolver produtos Splenda à base de sucralose em parceria com a empresa Johnson and Johnson.
Há uma variedade de variedades de produtos Splenda, incluindo Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shakes, etc.
Ao considerar o conteúdo energético do Splenda, ele tem cerca de 3,36 kCal por porção. Uma economia equivale a cerca de 1,0 gramas. Existem pacotes de 1,0 grama disponíveis na marca Splenda. Essa porção equivale a cerca de 31% da porção única de açúcar granulado, que possui cerca de 10,8 kCal. O açúcar granulado geralmente vem em pacotes de 2,8 gramas.
Quais são as semelhanças entre o eritritol e o Splenda?
- Eritritol e Splenda são adoçantes.
- Ambos são úteis como substitutos do açúcar.
- Ambos os adoçantes podem ser usados por pacientes diabéticos.
Qual é a diferença entre eritritol e Splenda?
Tanto o eritritol quanto o Splenda são substitutos do açúcar usados para produtos alimentícios de baixa caloria. A principal diferença entre o eritritol e o Splenda é que o eritritol é um açúcar natural, enquanto o Splenda é uma marca de adoçante artificial contendo açúcar sucralose.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre eritritol e Splenda em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Eritritol vs Splenda
A principal diferença entre o eritritol e o Splenda é que o eritritol é um açúcar natural, enquanto o Splenda é uma marca de adoçante artificial contendo açúcar sucralose. Portanto, eritritol não é feito de açúcar, enquanto Splenda é feito diretamente de açúcar.
