A principal diferença entre o absorvedor de oxigênio e o gel de sílica é que os absorvedores de oxigênio absorvem o oxigênio, mas não a umidade, enquanto o gel de sílica pode absorver a umidade.
Absorventes de oxigênio e sílica gel são substâncias importantes usadas em aplicações de embalagens de alimentos. Um absorvedor de oxigênio ou removedor de oxigênio é uma substância que usamos para remover ou diminuir o nível de oxigênio em um pacote. O gel de sílica é um tipo de peneira molecular que possui um padrão irregular de átomos de silício e oxigênio com poros não uniformes.
O que é um Absorvedor de Oxigênio?
Um absorvedor de oxigênio ou removedor de oxigênio é uma substância que ajuda a remover ou diminuir o nível de oxigênio em uma embalagem. Os absorvedores de oxigênio também são úteis para manter a segurança do produto e prolongar a vida útil. Eles geralmente vêm em pequenos pacotes ou sachês fechados (como mostrado na figura a seguir). Os absorvedores de oxigênio podem ser um componente separado ou parte do filme ou estrutura da embalagem.
Figura 01: Absorvedor de Oxigênio
A composição de um absorvedor de oxigênio varia de acordo com o uso pretendido, a atividade de água do produto que se destina a preservar e alguns outros fatores. Normalmente, os pacotes absorvedores de oxigênio modernos usam uma mistura de pó de ferro e cloreto de sódio. No entanto, muitas vezes inclui carvão ativado porque pode absorver alguns outros gases e moléculas orgânicas. Isso ajuda a preservar ainda mais os alimentos e a remover odores. O primeiro absorvedor de oxigênio usado foi uma solução alcalina de ácido pirogálico em um recipiente hermético.
Há vários benefícios em usar absorvedores de oxigênio: ajudar a reter o sabor recém-torrado do café e das nozes, prevenir a oxidação das oleorresinas de especiarias, prevenir a oxidação das vitaminas A, C e E, prolongar a vida útil dos produtos farmacêuticos, etc.
O que é Sílica Gel?
Sílica gel é um tipo de peneira molecular com padrão irregular de átomos de silício e oxigênio com poros não uniformes. É uma forma amorfa de dióxido de silício. Além disso, contém vazios e poros em escala nanométrica. Esses vazios podem conter água ou qualquer outro fluido usado na preparação do gel de sílica. Por exemplo, gás, vácuo, outros solventes, etc. Como os tamanhos dos poros não são uniformes, podemos dizer que esta peneira molecular tem um tamanho médio de poro de 2,4 nm.
Figura 02: Sílica Gel
O gel de sílica tem uma forte afinidade com a água, então podemos usá-lo como dessecante. Este material é muito duro e translúcido. No entanto, é consideravelmente mais macio que o vidro de sílica ou o quartzo. Quando o gel de sílica é saturado com água, ele permanece em um estado duro.
Em grau comercial, podemos encontrar sílica gel na forma de grânulos ou esferas. Estas contas têm um diâmetro de alguns milímetros. Às vezes, essas contas também contêm alguma quantidade de um reagente indicador que pode mudar a cor das contas quando a água é absorvida. Como dessecante, essas contas são incluídas nas embalagens de alimentos como pequenos pacotes para absorver o vapor de água dentro da embalagem.
Qual é a diferença entre o absorvedor de oxigênio e o gel de sílica?
A principal diferença entre o absorvedor de oxigênio e o gel de sílica é que os absorvedores de oxigênio absorvem o oxigênio, mas não a umidade, enquanto o gel de sílica pode absorver a umidade. Além disso, os absorvedores de oxigênio são tipicamente feitos de pó de ferro e sal, enquanto os géis de sílica são feitos de uma forma amorfa e porosa de dióxido de silício.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre absorvedor de oxigênio e gel de sílica em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Absorvedor de Oxigênio vs Sílica Gel
Um absorvedor de oxigênio ou removedor de oxigênio é uma substância que ajuda a remover ou diminuir o nível de oxigênio em uma embalagem. O gel de sílica é um tipo de peneira molecular que contém um padrão irregular de átomos de silício e oxigênio com poros não uniformes. A principal diferença entre o absorvedor de oxigênio e o gel de sílica é sua capacidade de absorver umidade, ou seja, os absorvedores de oxigênio não podem absorver umidade, enquanto o gel de sílica pode absorver umidade.
