Diferença chave – Amilopectina vs Glicogênio
Os polissacarídeos são grandes polímeros feitos de dez a milhares de monômeros unidos por ligações glicosídicas. A amilopectina e o glicogênio são dois desses polissacarídeos encontrados em plantas e animais, respectivamente. Ambos os polissacarídeos são boas fontes de energia. Nosso corpo precisa de um fornecimento contínuo de energia para realizar as funções corporais. A maior parte da energia derivada desses dois polissacarídeos é utilizada pelos humanos para suas necessidades diárias de energia. A amilopectina e o glicogênio são semelhantes em sua estrutura, pois ambos são feitos de monômeros de glicose αD. A principal diferença entre a amilopectina e o glicogênio é que a amilopectina é uma forma insolúvel de amido, enquanto o glicogênio é uma forma solúvel de amido.
O que é Amilopectina?
Amilopectina é um polissacarídeo encontrado principalmente em plantas. É um polissacarídeo de cadeia ramificada em que os monômeros de glicose são unidos principalmente por ligações glicosídicas α 1 – 4 e ocasionalmente por ligações glicosídicas α 1 – 6. As ligações alfa 1-6 são responsáveis pela natureza ramificada da amilopectina. Uma molécula de amilopectina pode conter milhares de monômeros de glicose. O comprimento da cadeia de amilopectina pode variar entre 2.000 – 200.000 monômeros de glicose. Portanto, tem um peso molecular maior.
Amilopectina é insolúvel em água. A amilopectina é produzida pelas plantas e representa 80% do amido vegetal. É armazenado em seus frutos, sementes, folhas, caules, raízes, etc. Geralmente, a amilopectina pode ser conhecida como amido de plantas.
Amilopectina é uma boa fonte de energia para humanos e animais. Nosso cérebro precisa de um bom suprimento de glicose para suas funções. O glicogênio junto com a amilopectina fornece glicose ao sangue e ao cérebro.
Figura 01: Estrutura da Amilopectina
O que é glicogênio?
Glicogênio é um polissacarídeo altamente ramificado encontrado em animais. Em todas as células de mamíferos, a glicose é armazenada na forma de glicogênio. No entanto, o glicogênio é mais abundante nas células do fígado e, em segundo lugar, nas células musculares. O glicogênio também é conhecido como amido animal e é considerado como fonte primária de energia dos animais. O glicogênio é um polímero grande composto de monômeros de glicose. A estrutura altamente ramificada do glicogênio é suportada por duas ligações, como ligações glicosídicas α 1-4 e ligações glicosídicas α 1-6 entre monômeros de glicose. Em comparação com a amilopectina, a estrutura do glicogênio é altamente ramificada devido às ligações glicosídicas α 1 -6 comparativamente abundantes entre as cadeias de glicose.
Os alimentos de origem animal são boas fontes de glicogênio. Quando você come glicogênio, ele é convertido em glicose e se torna uma boa fonte de energia. O fígado é importante para manter a glicose no sangue em um nível adequado, armazenando e quebrando o glicogênio. Quando o nível de glicose no sangue é muito baixo, o glicogênio é catabolizado em glicose e liberado no sangue. A quebra do glicogênio é conhecida como glicogenólise. Quando há excesso de glicose, a glicose é convertida em glicogênio e armazenada no fígado e nas células musculares. Este processo é conhecido como glicogênese. Esses dois processos são sinalizados por dois hormônios chamados insulina e glucagon. O processo catabólico que divide o glicogênio em glicose é conhecido como glicogenólise.
Figura 02: Estrutura do Glicogênio
Qual é a diferença entre Amilopectina e Glicogênio?
Amilopectina vs Glicogênio |
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| Amilopectina é um polissacarídeo composto por monômeros de glicose. | Glicogênio é um polissacarídeo que forma glicose na hidrólise. |
| Forma do Amido | |
| Amilopectina é a forma insolúvel do amido. | Glicogênio é a forma solúvel do amido. |
| Encontrado em | |
| Amilopectina é encontrada principalmente em plantas; daí referido como amido vegetal. | Glicogênio é encontrado em animais. |
| Ramificação | |
| Amilopectina é menos ramificada em comparação com o glicogênio. | Glicogênio é uma molécula altamente ramificada. |
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Tamanho do Ramo | |
| Os ramos são maiores em amilopectina em comparação com o glicogênio. | Os ramos são mais curtos em comparação com a amilopectina. |
Resumo – Amilopectina vs Glicogênio
Amilopectina e glicogênio são duas formas de amido encontradas em plantas e animais, respectivamente. Ambos são polissacarídeos compostos de monômeros de glicose. A amilopectina e o glicogênio são cadeias ramificadas. O glicogênio é altamente ramificado em comparação com a amilopectina. A amilopectina é insolúvel em água, enquanto o glicogênio é solúvel em água. Esta é a principal diferença entre amilopectina e glicogênio. Ambos os polissacarídeos são boas fontes de energia para humanos e animais. Eles são muito semelhantes em estrutura. O glicogênio também é produzido nas células do fígado e é predominantemente abundante nas células do fígado e nas células do músculo esquelético em animais.
