A principal diferença entre evaporação e cristalização é que a evaporação é a formação de vapor a partir de um líquido, enquanto a cristalização é a formação de cristais sólidos a partir de um líquido.
Evaporação e cristalização são processos físicos opostos um ao outro. A evaporação é o processo físico de conversão de um líquido em sua fase gasosa a uma certa temperatura elevada. A cristalização é o processo físico de formação de cristais. Pode ocorrer como um processo natural ou como um processo artificial.
O que é Evaporação?
Evaporação é o processo físico de conversão de um líquido em sua fase gasosa a uma certa temperatura elevada. Geralmente está abaixo do ponto de ebulição do líquido. As moléculas em um líquido têm valores diferentes de energia cinética. Quando fornecemos energia de fora para o líquido (como calor), a energia cinética dessas moléculas líquidas aumenta. Quando a energia é suficiente para as moléculas na superfície superarem as forças intermoleculares entre elas, as moléculas tendem a escapar da superfície e se converter em um estado gasoso.
Figura 01: Evaporação
No entanto, algumas das moléculas que entram na fase gasosa por evaporação podem se juntar ao líquido por meio da condensação. Isso cria um equilíbrio entre a taxa de evaporação e a taxa de condensação. Além disso, a pressão de vapor constante é estabelecida nesta fase. Se aumentarmos a temperatura do líquido neste ponto, isso leva a um aumento na taxa de evaporação, pois a energia cinética das moléculas aumenta. Portanto, a quantidade de moléculas que ocupam o espaço acima do líquido aumenta.
O que é Cristalização?
Cristalização é o processo físico de formação de cristais. Pode ocorrer como um processo natural ou como um processo artificial. Na fase sólida de uma substância, as moléculas ou átomos são altamente organizados em uma estrutura cristalina. Chamamos isso de estrutura cristalina. Um cristal pode se formar de diferentes maneiras, como precipitação de uma solução, congelamento, deposição direta de um gás (raramente), etc. O calor de cristalização ou entalpia de cristalização é a energia que muda durante a cristalização de uma substância.
Figura 02: Cristalização do Acetato de Sódio
Existem duas etapas principais de cristalização: nucleação (uma fase cristalina aparece em um líquido super-resfriado ou em um solvente supersaturado) e crescimento de cristal ou crescimento de partículas (o aumento no tamanho das partículas e leva a um estado cristalino).
Qual é a diferença entre evaporação e cristalização?
Evaporação e cristalização são processos físicos opostos um ao outro. A principal diferença entre evaporação e cristalização é que a evaporação é a formação de vapor a partir de um líquido, enquanto a cristalização é a formação de cristais sólidos a partir de um líquido. Além disso, a evaporação pode remover uma substância mais volátil de uma mistura líquida, enquanto a cristalização pode remover um sólido de um líquido.
O infográfico abaixo lista as diferenças entre evaporação e cristalização em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Evaporação vs Cristalização
Evaporação e cristalização são processos físicos opostos um ao outro. A evaporação é a conversão de um líquido em sua fase gasosa a uma certa temperatura elevada. A cristalização é a formação de cristais e pode ocorrer como um processo natural ou artificial. A principal diferença entre evaporação e cristalização é que a evaporação é a formação de vapor a partir de um líquido, enquanto a cristalização é a formação de cristais sólidos a partir de um líquido.
