A diferença chave entre glicose e galactose é a posição do –OH no 4º átomo de carbono; o grupo –OH do 4º carbono da glicose é direcionado para o lado direito enquanto o grupo –OH do 4º carbono da galactose é direcionado para o lado esquerdo.
Glicose e galactose são categorizadas como carboidratos. Os carboidratos são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na Terra. Eles são a fonte de energia química para os organismos vivos. Não só isso, eles servem como constituintes importantes dos tecidos. Carboidratos podem ser classificados em três como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são o tipo de carboidrato mais simples. A glicose e a galactose são monossacarídeos. Os monossacarídeos são classificados de acordo com o número de átomos de carbono presentes na molécula e se contêm um grupo aldeído ou ceto. Portanto, um monossacarídeo com seis átomos de carbono é chamado de hexose. Se houver cinco átomos de carbono, então é uma pentose. Além disso, se o monossacarídeo tiver um grupo aldeído, ele é chamado de aldose. Um monossacarídeo com um grupo ceto é chamado de cetose.
O que é glicose?
A glicose é um monossacarídeo que contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído. Portanto, é uma hexose e uma aldose. Tem quatro grupos hidroxila e tem a seguinte estrutura.
Embora seja mostrada como uma estrutura linear, a glicose também pode estar presente como uma estrutura cíclica. De fato, em uma solução, a maioria das moléculas está na estrutura cíclica. Quando uma estrutura cíclica é formada, o -OH no carbono 5 é convertido na ligação éter para fechar o anel com o carbono 1. Isso forma uma estrutura de anel de seis membros. O anel também é chamado de anel hemiacetal, devido à presença de carbono que possui tanto um oxigênio éter quanto um grupo álcool. Por causa do grupo aldeído livre, a glicose pode ser reduzida. Assim, é chamado de açúcar redutor. Além disso, a glicose também é conhecida como dextrose porque gira a luz polarizada no plano para a direita.
Quando há luz solar, nos cloroplastos das plantas, a glicose é sintetizada usando água e dióxido de carbono. Essa glicose é armazenada e usada como fonte de energia. Animais e humanos obtêm glicose de fontes vegetais. O nível de glicose no sangue humano é regulado pelo mecanismo de homeostase. Os hormônios insulina e glucagon estão envolvidos no mecanismo. Quando há alto nível de glicose no sangue, é chamado de condição diabética. A medição do nível de açúcar no sangue mede o nível de glicose no sangue. Existem vários meios para medir o nível de glicose no sangue.
O que é Galactose?
Galactose é um monossacarídeo hexose. Tem um grupo aldeído no final da molécula como a glicose. Difere da glicose devido à maneira como o –OH está localizado no quarto carbono. Portanto, a galactose é um epímero C-4 da glicose.
A galactose existe tanto na forma de cadeia aberta quanto na forma cíclica. Alimentos lácteos e beterraba açucareira contêm galactose. A galactose também é sintetizada em nosso corpo. A galactose forma o dissacarídeo lactose, que é encontrado no leite.
Qual é a diferença entre glicose e galactose?
A principal diferença entre glicose e galactose é a posição do –OH no 4º átomo de carbono; o grupo –OH do 4º carbono da glicose é direcionado para o lado direito enquanto o grupo –OH do 4º carbono da galactose é direcionado para o lado esquerdo. Além disso, a glicose é mais estável que a galactose. A glicose também tem um sabor mais doce que a galactose. Além disso, a galactose tem um ponto de fusão mais alto que a glicose.
Resumo – Glicose vs Galactose
A diferença chave entre glicose e galactose é a posição do –OH no 4º átomo de carbono; o grupo –OH do 4º carbono da glicose é direcionado para o lado direito enquanto o grupo –OH do 4º carbono da galactose é direcionado para o lado esquerdo. Essa diferença na estrutura levou a várias outras diferenças entre eles.
Imagem cortesia:
1. “D-cadeia de glicose-2D-Fischer” Por Ben; Yikrazuul – Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” por Lord Biro – Glucoetatuetata-j.webp
