A principal diferença entre glicose galactose e manose é que a glicose é uma estrutura de seis carbonos e a galactose é o epímero C4 da glicose, enquanto a manose é o epímero C2 da glicose.
Um epímero é um composto orgânico que é descrito juntamente com o isomerismo de compostos orgânicos. Podemos definir um epímero como um isômero de um determinado composto que possui um átomo de carbono assimétrico. Por exemplo, galactose e manose são epímeros de glicose.
O que é glicose?
A glicose é um composto orgânico de fórmula química C6H12O6. É uma simples molécula de açúcar. Podemos encontrar a glicose como a molécula de monossacarídeo mais abundante entre os compostos de carboidratos. Suas fontes são as plantas (onde a glicose é produzida) e as algas, nas quais a fotossíntese pode ocorrer para produzir glicose a partir do dióxido de carbono e da água, usando a energia da luz solar. Além disso, no metabolismo energético dos animais, a glicose é a fonte de energia mais importante. Esta forma energética de glicose é chamada de amido e amilopectina quando armazenada na planta, e é conhecida como glicogênio em animais. Podemos extrair glicose de suas fontes, e também está disponível como produto comercial no mercado. Esta substância aparece como um pó branco e tem um sabor muito doce.
A molécula de glicose é chamada de hexose porque contém seis átomos de carbono por molécula. Hexose é uma subcategoria do grupo de monossacarídeos. Existem duas formas isoméricas de glicose como D-glicose e L-glicose e o isômero D é a forma isomérica mais estável e abundante. Ocorre amplamente na natureza. Podemos obter glicose através da hidrólise de carboidratos como o açúcar do leite ou lactose, da sacarose que ocorre na cana-de-açúcar, da m altose, da celulose das plantas, etc.
Figura 01: Estrutura da Glicose
Ao considerar a estrutura química da molécula de glicose, ela contém cinco grupos hidroxila (-OH). Esses grupos hidroxila estão dispostos em um padrão específico ao longo de sua cadeia principal de seis carbonos. Além de ter duas formas isoméricas, existem dois arranjos diferentes de grupos hidroxila na estrutura do anel de carbono da glicose; estes são nomeados como estrutura alfa e estrutura beta.
O que é Galactose?
Galactose é o epímero C4 da molécula de glicose. Portanto, a galactose também tem a mesma fórmula química da glicose (C6H12O6). Às vezes, esse nome composto é abreviado como Gal. É uma molécula de açúcar monossacarídeo com um sabor doce semelhante à glicose. Podemos nomear este composto como uma aldoexose porque é um açúcar hexose com um grupo funcional aldeído. Quando uma molécula de galactose é combinada com uma molécula de glicose, ela forma uma molécula de lactose. Além disso, a forma polimérica da galactose é a galactana, e podemos encontrar na hemicelulose.
Ao considerar a estrutura química da galactose, ela pode ocorrer tanto na forma de cadeia aberta quanto na forma cíclica. Há um grupo carbonila no final da cadeia. Existem quatro isômeros da molécula de galactose que existem na forma cíclica. Essas formas cíclicas têm duas formas anoméricas como formas alfa e beta.
Figura 02: Quatro Formas Cíclicas da Galactose
Podemos encontrar as fontes de galactose principalmente entre os produtos lácteos, como leite fresco, iogurte, abacate, beterraba, etc. Além disso, as moléculas de galactose podem ser sintetizadas em nosso corpo.
O que é manose?
Manose é o epímero C2 da molécula de glicose. É uma molécula de açúcar na série aldohexose de carboidratos. Este composto é muito importante no metabolismo humano, como na glicosilação de certas moléculas de proteínas.
Figura 03: Estrutura Química da Manose
Podemos encontrar a molécula de manose ocorrendo em duas formas como a estrutura do anel de piranose e a estrutura do anel de furanose. O anel de piranose contém seis átomos de carbono, enquanto a estrutura do anel de furanose tem cinco átomos de carbono no anel. No entanto, cada fechamento de anel tende a ter uma configuração alfa ou beta no centro de carbono anomérico.
Podemos produzir manose através da oxidação do manitol ou da glicose pela rota de transformação Lory-de Bruyn-van Ekenstein. Esses dois métodos são muito importantes porque precisamos produzir manose para ser usada como suplemento nutricional importante na prevenção de infecções do trato urinário.
Ao considerar a estrutura química da molécula de manose, ela difere da estrutura da glicose no segundo centro quiral do carbono (posição C2). A molécula de manose mostra um enrugamento 4C1 na forma de anel de solução. Essa diferença entre glicose e manose leva a características bioquímicas muito diferentes dessas duas hexoses.
Qual é a diferença entre glicose galactose e manose?
Galactose e manose são epímeros da molécula de glicose. A principal diferença entre glicose galactose e manose é que a glicose é uma estrutura de seis carbonos e a galactose é o epímero C4 da glicose, enquanto a manose é o epímero C2 da glicose. Além disso, a glicose é produzida naturalmente através da fotossíntese nas plantas. A galactose é produzida pela hidrólise da lactose que é catalisada pela enzima lactase enquanto a manose é produzida pela oxidação do manitol ou da glicose pela rota de transformação de Lory-de Bruyn-van Ekenstein.
Abaixo infográfico tabula as diferenças entre glicose galactose e manose em detalhes.
Resumo – Glicose Galactose vs Manose
Um epímero é um isômero de um determinado composto que tem um átomo de carbono assimétrico. Galactose e manose são epímeros de glicose. A principal diferença entre glicose galactose e manose é que a glicose é uma estrutura de seis carbonos e a galactose é o epímero C4 da glicose, enquanto a manose é o epímero C2 da glicose.
