A principal diferença entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado é que a digestão de proteínas no estômago ocorre por pepsina e ácido clorídrico, enquanto a digestão de proteínas no intestino delgado ocorre por tripsina e quimotripsina secretadas pelo pâncreas.
Os alimentos que consumimos estão sujeitos à digestão química e mecânica no sistema digestivo. Uma vez que o alimento é digerido, os nutrientes são absorvidos em nossa corrente sanguínea através do intestino delgado. A digestão das proteínas ocorre em duas etapas: no estômago e na primeira parte do intestino delgado (duodeno) por proteases. No estômago, a pepsina decompõe as proteínas em aminoácidos e oligopeptídeos. A digestão adicional de oligopeptídeos em aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos ocorre no intestino delgado por enzimas pancreáticas.
O que é a digestão de proteínas no estômago?
A digestão das proteínas começa no estômago. É o primeiro estágio ou estágio de preparação da digestão de proteínas. Quando o alimento chega ao estômago, ele estimula as células G da mucosa do antro gástrico e duodeno proximal, que secretam hormônios na corrente sanguínea. Os hormônios estimulam a produção e secreção de ácido clorídrico no estômago. O suco gástrico, devido ao seu baixo pH, ativa a pepsina para digerir proteínas em aminoácidos.
Figura 01: Digestão de Proteínas
Pepsina é a primeira enzima envolvida na digestão de proteínas no estômago. A pepsina hidrolisa 10-20% das proteínas da refeição. Como resultado, uma mistura de peptídeos e aminoácidos é produzida no estômago. A digestão adicional de peptídeos acontece na primeira parte do intestino delgado pelas enzimas secretadas pelo pâncreas.
O que é a digestão de proteínas no intestino delgado?
A digestão de proteínas no intestino delgado é o segundo ou último estágio da digestão de proteínas nos alimentos. Quando o conteúdo gástrico atinge o duodeno, a acidez do conteúdo estimula as células S a produzirem e liberarem o hormônio secretina na corrente sanguínea. Os hormônios estimulam a secreção de suco pancreático alcalino para neutralizar o conteúdo gástrico em pH neutro. Além disso, aminoácidos no conteúdo gástrico estimulam o pâncreas exócrino a secretar um suco rico em tripsinogênio, quimotripsinogênio e proelastase. Eles são precursores inativos – os zimogênios. Esses zimogênios são então ativados em tripsina e quimotripsina e realizam mais digestão de proteínas no duodeno. Essas enzimas clivam proteínas em polipeptídeos e, finalmente, em aminoácidos.
Quais são as semelhanças entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado?
- A digestão das proteínas no estômago e no intestino delgado são os dois estágios da digestão das proteínas.
- Enzimas catalisam ambos os estágios.
Qual é a diferença entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado?
A digestão de proteínas no estômago é o primeiro estágio da digestão de proteínas que é catalisada pela pepsina. Em contraste, a digestão de proteínas no intestino delgado é o segundo estágio da digestão de proteínas que é catalisada pela tripsina e quimotripsina. Então, esta é a principal diferença entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado.
Além disso, no estômago, a digestão de proteínas ocorre em um ambiente ácido, enquanto no intestino delgado, a digestão de proteínas ocorre em um ambiente neutro.
O infográfico abaixo mostra mais detalhes da diferença entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado.
Resumo – Digestão de Proteínas no Estômago vs Intestino Delgado
A digestão de proteínas no estômago é catalisada por HCl e pepsina, enquanto a digestão de proteínas no intestino delgado é catalisada por duas enzimas chamadas quimotripsina e tripsina. Assim, esta é a principal diferença entre a digestão de proteínas no estômago e no intestino delgado. A digestão de proteínas no estômago ocorre em ambiente ácido, enquanto a digestão de proteínas no intestino delgado ocorre em ambiente neutro.
