Cajun vs Creole
A diferença entre o cajun e o crioulo pode ser discutida principalmente em relação à sua origem, cultura e culinária. Cajun e crioulo são dois termos usados para se referir às pessoas que pertencem a áreas específicas do sul da Louisiana. Há uma mistura de acadianos, espanhóis, crioulos franceses, alemães, anglo-americanos e nativos americanos na Louisiana. Cajun e crioulo mostram diferenças em seu modo de viver, sua culinária, sua origem e sua preferência musical. A diferença entre os dois grupos de pessoas, Cajun e Creole, será explorada neste artigo.
Quem é Cajun?
Cajuns têm sua origem nas áreas rurais. Eles residem nas áreas de bayou do sul da Louisiana. Cajun é dito ser do descendente acadiano. Aconteceu que quando os acadianos foram enviados pelos britânicos para fora do Canadá em 1755, eles não tinham para onde ir senão para a Louisiana. Assim, eles se misturaram com os espanhóis, anglo-americanos e alemães que já estavam na Louisiana.
Os cajuns são mais religiosos quando comparados aos crioulos. Eles mostram seu desejo de viver vidas privadas. Cajuns mostram mais interesse no tipo de música jazz e também blues para esse assunto.
No que diz respeito à culinária, os cajuns demonstram mais interesse pelo tipo francês de preparação dos alimentos. A comida cajun é fortemente temperada, o que muitas vezes é confundido com picante. Além disso, eles estão acostumados a usar todas as partes de um animal quando matam um. Por exemplo, Boudin, um tipo de salsicha Cajun, também contém fígado de porco, além de carne de porco, arroz e temperos. Fígado de porco é adicionado para um sabor extra. Cebola, pimentão e aipo são usados para fornecer uma base de sabor para muitos pratos.
“Prato Cajun”
Quem é crioulo?
Os crioulos têm sua origem nas áreas urbanas. É interessante notar que a palavra crioulo tem sua origem no latim ‘criollo’. Significa "local" ou "nativo". Os cajuns originalmente incluíam pessoas nascidas de colonos da Louisiana colonial francesa. No início, eram descendentes das classes altas francesas e espanholas. No entanto, crioulos posteriores também incluíam escravos nativos de ascendência africana, bem como pessoas de cor nascidas livres. Então, crioulo é um grande grupo de nações mistas.
Ao contrário dos cajuns, os crioulos não desejam viver vidas privadas. Eles também não são muito religiosos. Os crioulos gostam do tipo de música caribenha e se divertem com o tipo de música da África Ocidental também.
Na verdade, a cozinha crioula é considerada um pouco superior ou aristocrática quando comparada à cajun. A cozinha crioula foi construída por pessoas com acesso a uma variedade de temperos e ingredientes diferentes, que em troca tornavam a comida mais especial e marcante. Por exemplo, o molho remoulade contém quase uma dúzia de ingredientes.
Qual é a diferença entre cajun e crioulo?
• Os cajuns têm sua origem nas áreas rurais enquanto os crioulos têm sua origem nas áreas urbanas.
• O crioulo é uma grande nação mista, incluindo franceses, espanhóis e africanos, enquanto os cajuns são descendentes de acadianos misturados com espanhóis, anglo-americanos e alemães que já estavam na Louisiana.
• Os cajuns são mais religiosos quando comparados aos crioulos.
• Cajuns mostram seu desejo de viver vidas privadas. Por outro lado, os crioulos não desejam viver vidas privadas.
• Cajuns e crioulos mostram diferenças entre eles quando se trata de suas culturas, o que é muito bem demonstrado por sua culinária.
• A comida cajun é muito condimentada, o que muitas vezes é confundida com picante, enquanto a culinária crioula é considerada mais aristocrática que a cajun.
• O gosto musical do cajun e do crioulo também é diferente. Cajuns preferem jazz e afins. Crioulos como o tipo de música caribenha e o tipo de música da África Ocidental.
