Diferença chave – Funcho vs Anis
As especiarias são cultivadas principalmente para as folhas comestíveis, caules, cascas, flores ou componentes de frutas, e são agentes aromatizantes essenciais principalmente na dieta dos sul-asiáticos. O funcho e o anis também pertencem a este grupo de especiarias e compartilham um perfil de sabor semelhante, além de ambas as plantas terem características semelhantes. Como resultado, a erva-doce é muitas vezes referida como anis ou vice-versa pela maioria dos consumidores. Mas o anis e o funcho são duas plantas diferentes e o nome botânico do anis é Pimpinellaanisum, enquanto o nome botânico do funcho é Foeniculum vulgare. Tanto o anis como o funcho pertencem à família Apiaceae. Toda a planta de erva-doce é comestível, enquanto normalmente são as sementes da planta de anis que são comestíveis. Esta é a principal diferença entre erva-doce e anis. Embora o anis e o funcho pertençam à mesma família, o anis e o funcho têm propriedades sensoriais e nutricionais diferentes. Este artigo explora as diferenças entre erva-doce e anis.
O que é Funcho?
Funcho é uma espécie de planta com flor que pertence à família das cenouras. É uma erva perene com flores amarelas e folhas emplumadas. É nativa dos países mediterrâneos, mas tornou-se amplamente naturalizada em muitas partes do mundo, particularmente em solos secos próximos às áreas costeiras e nas margens dos rios. É considerada uma erva altamente aromática e saborosa com usos culinários e medicinais. Esta é uma das especiarias mais importantes na culinária indiana e do Sri Lanka. A flor de erva-doce aparece em uma base de caule inchada, semelhante a um bulbo, que é consumida como um vegetal. O funcho é consumido como planta alimentícia pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera, incluindo o rabo de andorinha do anis e a mariposa do rato.
O que é Anis?
Anis, também conhecido como anis é uma planta da família das cenouras. O anis é uma planta herbácea anual, e a semente é o componente comestível. É nativo da região do Mediterrâneo oriental e do sudoeste da Ásia. Anis estrelado ou anis chinês formam a vagem em forma de estrela de oito pontas para suas sementes. As sementes do anis estrelado também dão um sabor muito semelhante ao anis, mas não faz parte da família Apiaceae, mas sim da família Illiciaceae. O anis é considerado uma erva altamente aromática e saborosa com usos culinários e medicinais. Seu sabor tem semelhanças com erva-doce e alcaçuz. A planta de anis também é atacada por larvas de algumas espécies de lepidópteros que compreendem o rabo de andorinha do anis e a mariposa do rato.
Qual é a diferença entre erva-doce e anis?
Nome Científico:
Funcho: Foeniculum vulgare
Anis: Pimpinellaanisum
Classificação Científica:
Funcho:
Reino: Plantae
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Gênero: Foeniculum
Espécie: F. vulgare
Anis:
Reino: Plantae
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Gênero: Pimpinella
Espécie: P. anisum
País de Origem:
Funcho originário das margens do Mediterrâneo.
Anis originário da região do Mediterrâneo oriental e do sudoeste da Ásia.
Biologia da Árvore:
Funcho é uma planta herbácea perene. É ereta e desenvolve-se até 2,5 m de altura, com caules ocos.
Anis é uma planta herbácea anual que cresce até 90cm ou mais de altura.
Sementes:
Funcho: As sementes de erva-doce são frequentemente confundidas com sementes de anis, que são semelhantes em sabor e aparência. Mas essas sementes são menores que as sementes de anis. As sementes de erva-doce secas são especiarias muito aromáticas e com sabor de anis. Inicialmente, eles são marrons ou verdes e lentamente se convertem em um cinza opaco à medida que a semente envelhece.
Anis: O fruto é um esquizocarpo seco oblongo, 3–6 mm de comprimento, normalmente conhecido como “anis.”
Parte Comestível da Planta:
Funcho: A planta inteira, incluindo bulbo, folhagem e sementes
Anis: Somente sementes
Danos por Pragas:
O funcho é atacado por larvas de algumas espécies de Lepidoptera, incluindo a mariposa-rato e o rabo de andorinha.
O anis é atacado por larvas de algumas espécies de Lepidoptera (borboletas e mariposas), incluindo o pug-de-lima e o pug de absinto.
Usos:
Funcho: O bulbo, folhagem e sementes da planta de erva-doce são usados em muitas preparações de pratos de comida. Eles são;
- O bulbo é um vegetal crocante que pode ser frito, cozido, cozido, grelhado ou comido cru.
- Folhas tenras são usadas para guarnecer ou dar sabor a saladas. Além disso, também é usado para dar sabor a molhos, sopas e molho de peixe.
- O funcho de Florença é usado na preparação da bebida alcoólica conhecida como mistura alcoólica
Funcho também é usado como aromatizante em pasta de dente natural e usado na culinária e sobremesas doces. As sementes de erva-doce são o principal componente do sabor da salsicha italiana e também são usadas na preparação de chás aromatizados.
Anis distingue-se pelo seu sabor característico. É usado para cozinhar vários pratos e produção de chá aromatizado. Além disso, é usado para extrair a produção de óleo essencial.
Em conclusão, tanto o anis quanto a erva-doce são especiarias culinárias essenciais, e ambos têm muitas características sensoriais semelhantes. Mas eles são derivados de duas espécies de plantas diferentes e toda a planta de erva-doce é usada para consumo, enquanto apenas sementes de anis são usadas para consumo humano.
